Det finns sådana dagar och så finns det andra. En av dessa många skriker liksom kroppen till efter inälvsmat. (är väl olika balanser i kroppen som styr dessa skriksinnen)
Idag skrek kroppen till efter Kycklinglever Anglais stekta i ankfett med confiterad charlottenlök och torrsaltat bacon samt kokt potatis och kapris.
Steker levrarna till 52° och häller över lite åldrad vinäger och mycket salt (!). Jämte det torrsaltade baconet, kaprisen och den lite sötare löken är kombon oslagbar.
(Bilden nedan är en liten fäbless jag har ända sedan det kom Robinhoodfigurer i plast med paketen sisådär 1958. Tillsammans med råfrysta lingon från Hälsingland och extrafet filmjölk så blir det här nattamat på riktigt, vet bara inte vad min dietist säger om saken, men det man inte vet har man ju intet ont av!)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar