onsdag 2 april 2008

Fläsk med röd cury och gurkmeja



Den heter Khamin på thai och är något helt annat är det papperssmakande lite beska puder på burk vi föräras med här hemma i Sverige. Khamin är en kraftigt aromatisk rot som är nästan orange i köttet när man delar den och gurkmejan har en helt egen rund, lite sötaktig smak som har förmågan att lyfta fram allöa smaker runt omkring den. Utmärkt att förstärka till exempel röd curry med och skapa ett ytterligare djup+ och karaktär åt ett allmänt fett sidfläsk.
Vi åt det igår kväll och med wokad kinakål och jästa sojabönor Tao jiauw - det räcker!