söndag 31 augusti 2008

New Orleans och stormen



Björnbären hemma är sötare än socker och mognar i stor mängd om solen får stå bi.
Jag tittar på min flygbiljett och det står New Orleans via NY och Huston.
Stormen drar närmare och nyss sa borgmästaren i New Orleans att denna "Gustav" är orkanernas urmoder och att de som kan ska bege sig bort, undan katastrofen.
Om 14 dagar är jag där.

lördag 30 augusti 2008

Utmanad!

Tabberaset igår kväll på Frantzén Lindeberg

Jag blev utmanad av Mathimlen och det är första gången jag antar en utmaning.
Varför då undrar man?
För att jag fick ett mail där hon formulerade sitt genuina intresse och sådant är alltid seriöst och kul.

Vilken bok läste du senast?
Herman Lindqvist ”Historien om Sverige” del två.

Vilken/vilka böcker läser du just nu?
Carl Tersmedens memoarer i en utgåva från 1918 i sex band och ”Historien om Sverige” av Herman Lindqvist.

Är det övervägande kvinnliga eller manliga författare i din bokhylla?
Eftersom jag har en väldigt stor kokbokssamling så är det mest kvinnliga generellt, men bland skönlitteraturen är det manligt så det förslår. Bland deckare och kriminallitteratur är det nog ganska jämt.

När du läser en bok, räknar du ner hur många sidor som är kvar eller tänker du “nu har jag en fjärdedel”, “en tredjedel”, “hurra hälften” kvar o.s.v.?
Nej, hur kan man räkna så?

Hur väljer du vilka böcker du vill läsa? Ex. omslag, tips från vänner, recensioner, topplistor, bloggar etc?
Författare och genre.

När blir en bok för lång?
När den är skriven av Herman Lindqvist och heter ”Historien om Sverige” och bara innehåller ett berättandets tonläge eller yta.

Läser du lika gärna på engelska som på svenska?
Ja. Det vet jag nu sedan jag kastade mig över litteratur på engelska i somras.
Tidigare, jag var ett tag gift med en amerikanska och bodde i London, var alla samtal och all litteratur, allt, på engelska.
Med tiden växte det mossa på både minnet av den forna hustrun och på samtal och språk. Språket lockades fram ganska nyss genom läsnng och det är väldigt glad för.


Vilken bok blev du senast berörd/inspirerad av?
”Private Dancer” av Stephen Leather , en bok om det knasigt kåta livet kring Nana Plaza i Bangkok. Jag läste den inte för dess litterära innehålls skull utan för att den visar det ömsesidiga utnyttjandet torsk – hora mellan Thai och farang i horkvarteren. En fasansfull bok. Klicka på länken – där går det att ladda ner boken på engelska (förf. hemsida)

Kan du lämna en bok som du tycker är tråkig/vilken bok lämnade du senast?
Absolut!! För tredje gången lämnade jag läsningen av Elizabeth George och hur många gånger jag lämnat Prost vet jag inte, jag bara vet att jag inte är ensam.

Vilken genre är överrepresenterad i din bokhylla/lånar du oftast?
Men det är kokböcker och konstlitteratur

Rekommendera 5 författare:
Zaharia Stancu (Min stora ungdomsläsning)
Katharina Frostensson (De små orden)
Hermann Hesse (För förklaringen)
Carl Jonas Love Almqvist (För historieskrivningen)
August Strindberg (Laddningen)

Se där, vad konstigt det blivit om jag lagt in Liza Marklund,Camilla Läckberg och Karin Alvtegen här, men jag läser dem också, jag läser ganska mycket – i vallningar.

fredag 29 augusti 2008

Ett smaktempel i Gamla Stan

Späda rödbetor långsamt pocherade i Minus 8 vinäger och valnötsolja, odlad störkaviar"Rossini", svenkodlad rök silverål under mjukt äpple och dillgelé samt vinägrett på kokspadet.

Jag är övertygad efter en av de bästa smakupplevelserna någonsin. Detta är ett smaktempel som alla borde unna sig. Frantzen Lindebergs höstmeny är ohyggligt genomförd och efter att ha ätit den ikväll så kan jag bara konstatera att det inte finns några som helst svackor. Smakerna är distinkta och tar tag i varandra, lyfter, balanserar och kompletterar tillsammans med de olika konsistenserna och kontrasterna mellan varmt och kallt.
Allt bygger på ett i det närmaste perfekt råvaruval och en sublim råvaruhantering där fokus ligger på djup smak.
Eftersom helheten är så berömlig kan man inte plocka favoriter ur menyn annat än sådant som sticker ut som överkurs av perfektion som anklevern som knappast känns, bara smälter och smakar, som en saltbakad rotselleri som inte kan efterliknas där den ligger under hyvlade rostade kastanjer och en smakrik oxmärg, som den confiterade fläskläggens garni, egenkomponerad svart curry "thailandaise".
Med jämna mellanrum under kvällen kommer viktiga "knorrar" (överraskningar) som inte ska avslöjas här för den lystne som torde göra bäst i att beställa bord så fort som möjligt - för den oinvigde blir en middag här ett minne för livet, missa inte den chansen för då kommer Gud att gråta för Din olyckas skull.

onsdag 27 augusti 2008

Andra porträttet i trädgårdens Meny

Det här är inte Lal Sag från Bangladesh utan min egen tallrikssquash. Fastare och läckrare än dess gurklika släktingar och dessutom traditionellt svensk, känd som odlad i landet sedan tre hundra år!

Jag fortsätter serien om odling, mat och integration i min serie i radions Meny i P1.
I morgon torsdag träffar jag Rahij Udin Miah från Bengalens Dakka och pratar "Lal Sag". Vad det är för något får Ni reda på i programmet som sänds kl 10:03 med repris natten till fredag 00:03 och lördag klockan 16:03.

Ordlös onsdag



Fler ordlösa onsdagar hos Nejma

tisdag 26 augusti 2008

Solros och sol


Det är som det där berömda sista halmstrået. Jg griper tag i sommaren som finns kvar, men förstår att det redan blivit höst.
Solrosorna sådde jag och Alma i början av maj. Nu är de mäktiga, flera meter och tampas med solen.

måndag 25 augusti 2008

Farsgubben på väg tillbaka till Bangkok



Så gick tre månader. Han kom som ett yrväder.... och visst, vi var i Höganäs och tittade på krus.
-Visst skulle jag vilja stanna tre månader till, men jag har en del att ta hand om hemma. Eventuellt ska jag till Pak Chong från Phuket, men snö är kul att titta på. Inte att gå ut i, det är för kallt, man fryser öronen av sig.
Han har blivit lite av en följetong här på bloggen både från Thailand och här från Sverige och inte minst matrelaterat.
Det slog mig för tio år sedan att när han samlade alla familjemedlemmar hemma hos sig i Phuket Town så såg han alltid till att alla hade mat och dricka uppduklat på utbrett tidningspapper "Thai Style" på golvet. Sedan satte han sig i sin thailändska vilstol (som för övrigt står hemma hos oss nu) och tittade på när vi alla åt. Långt senare gick han själv och åt av det som fanns kvar.
Det är en hedersman som åker tillbaka till Bangkok.
Nu tog vi en snabbfika på Arlanda innan han traskade iväg med svenska minnen genom tullfiltret.
By-By, vi saknar Dig redan!

söndag 24 augusti 2008

På en räkmacka till Vira bruk



Förra året drog vi till Vira bruk samtidigt som jag drog mig till minne historien kring en av de forna ägarna den sataniske biskop Troilius som iscensatte en häxprocess 100 år efter den i Lillhärdal. Självklart har barnen fått höra historien där vi gått fram genom Viras bygata.
Vårt egentliga ärende var räkmackan på caféet.
Jag frågade stolligt nog om det var samma kallskänka i köket i år liksom tidigare och visst, hon hade jobbat där i fyra, så det var det.
En räksmörgås på en tukluven rågsiktskaka, roslagsröra och burkade lyxräkor (bättre finns inte att få på östkusten). Kanske det är miljön, cafeet ligger i byns gamla tvättstuga, men huset är säkert från stormaktstiden. Hursom, fyra stora räkmackor på mig själv och en åttaåring, en sexåring och en ettåring - vi blev mätta och tänker inte på räkmacka på ett tag.

Bakelseångest och tårtkalas i Taxinge

Tårtberget är inbjudande och härligt, klassiskt och inte ett dugg nyskapande. Till Taxinge åker vi inte för att bli överraskade utan för att ina en klassisk tårtlunch!

Lååång kö och massor med turister, men tårtorna och bakelserna är ganska fantastiska och värda att vänta på. Taxinge slotts läge är också värt en omväg.
Det är ungefär vartannat år vi åker dit. Deras julmarknad är enorm och trädgårdsmarknaden nu i början av september är kul.
Men det är för de hembakta tårtorna och bakelserna, småbröden och kakorna man åker dit och så lite för miljön också. När vi satt där med utsikt över mälarstranden kom ångfartyget Mariefred och lade till vid bryggan. Ångvisslan väckte oss ur bakelseångest. Och bakelseångest är när allt är så gott och man har mycket kvar och vill ha ner varenda smul.
Tårtmätta barn framför Taxinge slott.

Det var bara jag och ungarna som åke dit i år. Rodjana är låst vid sin matlagning hela helgen efter en beställning.
Hemvägen tog vi över Ekerö med färga från Botkyrka.
Ida gör vi en annan utflykt - det finns fantastiska räksmörgåsar i kaféet vid Vira bruk, ett bruk som en av landets "häxmästare" ägde på 1700 talet.

lördag 23 augusti 2008

Döden i radio

Träsnitt som fått illustrera ett gammalt shillingtryck om ett mord och en avrättning

Hittade nyss ett inslag i Vetenskapsradion som handlade om min bok "Döden i skogen".
Vetenskapsradion gjorde ett långt inslag direkt från en avrättningsplats, den vid "Steks färjas läge". Följ med dit, det slår mig nu hur brutalt det är att stå på en sådan plats. Klicka HÄR.

torsdag 21 augusti 2008

Våra kinesiska krukor

Undrar om jag inte köpte krukor för dess konstfulla inslagnings skull

Jag är väldigt svag för de gamla kinesiska glasyrerna, de gröna krakelerade ytorna, de mättade röda glasyrerna som är så ovanliga.
På flygeln i mitt föräldrahem stod en kinesisk liten urna, säkert inte mycket värd, men med en grön krackelé som upptog mitt unga intresse, ständigt.
Det är alltså en speciell glasyr som ger dessa okontrollerade krackeleringar som täcker hela ytan, glasyrer som kallas "Sung", "Lung Chuan" eller "Kuan Ware".
Den första lilla krukan 45 hög

I vårt närmaste köpcenrum har det häckat ett helt gäng kinesiska porslinshandlare de senaste veckorna i hopp om att sälja glaserade krukor i kölvattnet av det kinaintresse som OS skapar.
Vid första anblicken är lejonparten av krukorna anskrämliga kopior av gammalt fint kinesiskt porslin och om inte kopior så nytillverkat efter gammalt mönster, möjligtvis i någon tradition.
Mina knallröda vaser

Så tittade jag närmare häromdagen och noterade till min förvåning att säljarna, för att slippa ta med sig krukor hem till Kina, reade med 80 procent(!!!). Självklart renderade detta en mer granskande syn. Och då fann jag det enkla, vackra och det krackelerade som jag så sökt efter sedan jag var barn. Jag hittade rena former med glasyrer som har en fem tusen år gammal tradition i ryggen.
Den stora krackelerade gröna vasen

Jag tror det kinesiska gänget står kvar även i morgon eller till och med under helgen och säljer av det sista. Fyra vaser fick jag med mig hem med den största rabatten jag någonsin kunnat notera och som jag dessutom hade oförskämdheten att pruta extra på.
"Du handlar som en kines" sa krukförsäljaren till mig - och det blev jag stolt över!

onsdag 20 augusti 2008

Ny serie i Meny i P1



Torsdag startar en ny serie i Sveriges Radio P1 Meny som jag producerat.
Det handlar om odling, mångafald och mat ur ett frö från andra sidan världen. För så blir det i Kolonilottsföreningen Fyndet där människor av 27 olika nationaliteter tar med sig sitt utsäde från hemländerna och sår i den nya jorden och sedan delar med sig av det som kommer upp.
Först ut är Birgit Ulfheden odlare från Jokkmokk. Lyssna på henne i Meny kl 10:03 (repris 00:03 och lörd. 16:03) och så alltid på nätet, ladda ner och lyssna här.
Serien är i sex delar och fortsätter fram till den stora skördefesten på Öland.

Ordlös onsdag


Fler ordlösa onsdagar hos Nejma

måndag 18 augusti 2008

Konstra inte med fläsket!

Sidfläsket får mogna långsamt i långpanna i ugnen.

Det behövs så lite, egentligen inget alls mer än salt och peppar. Ett gott fläsk har bra smak ändå.
Idag körde jag två bitar av en fläsksida 160 grader några timmar under ösning.
Under tiden åkte vi upp till trädgården och tog upp några stånd allmogepotatis, aldrig tidigare har vi fått så rikligt under varje stånd och aldrig förr så stora potatisar.
Stuvade bondbönor med doft av tryffel

Tog med några salladsstånd också och bondbönor som spritades och doppades i hett vatten för att befrias från innerskalet sedan stuvades bönorna med egenodlad silverlök och rikligt med tryffelolja. Salladen rev jag i bitar, vitlöksstekte vitt bröd som krutonger och hade ner. vände runt med en vinägrett och ned med en näve nyriven parmesan. Fläsket kan ätas med sugrör om man så vill, så mört blir det och det smälter på tungan när fettet blivit ett med köttet.

söndag 17 augusti 2008

Fett, geléigt, härligt griskött


Det är en ljuvlig spis det fettiga som bryts av en torr osötad ättiksstinn senap och balanseras med söt hemodlad potatis med marsipankonsistens (fick till det va?).
Våra trädgårdsgrannar var hemma hos oss för en tid sedan och lämnade över burkade, lokalt producerade, charkuterier från Heinis hemtrakter. Det vi sparat till sist är en syltaliknande anrättning med stora isterklumpar och rikligt med kött, svål och gelé. Lite påminner den om den Thailändska korven Nam, men bara lite. (Egentligen inte alls!)
När vi öppnade burken med Schwartenmagen igår kväll och serverade med senap och helt nyupptagen perfekt kokt potatis blev vi smått lyriska.
Det är mat "på riktigt!"

lördag 16 augusti 2008

Bondböner, morsning igen

Teckning på fint papper: "Bondbönor".

Jag har glömt hur meditativt det är att sitta och sprita bondbönor. En hink blir en kanna, blir en halv liter mos och så har jag gånger tio kvar.
Nu blir det alltså lika meditativt igen efter att ha doppat dem i kokande vatten för att ta av innerskalet och sedan är det bara att steka, koka eller mosa.
Samtidigt är det lite sorgligt för nu blir det naken jord där den stora bondbönsruggen stått och jag tycker inte alls det är länge sedan jag kröp på alla fyra och stoppade ner mina egenodlade frön.
Sår igen med perserklöver och rajgräs, då binder jag kvävet och vänder ner som grönsgödsling vid höstgrävningen om en dryg månad.
Under tiden njuter vi av bondbönsvälling av förfinad sort och som gillas av fler än oss här hemma.

Hygien visar sig redan i kundkorgen



ICA är ju inte känt för hygien bakom köttdisken, i alla fall inte ICA Maxi.
Nu har jag varit på en Kvantumbutik i Sollentuna.
Jag gick in och tog en varukorg eftersom jag gick med barnvagn. Tittade i korgen och den var alldeles tallig av ingrodd skit. Jag tog nästa istället och där i botten var det in torkad sylt, en tredje var lika skitig och jag kollade igenom en hel hög, det var äckligt.
Det kom en anställd förbi och jag påtalade att det kanske vore på plats att högtrycksspola eller varmdiska kundkorgarna:
-Det är ju faktiskt så att jag ska ha matvaror i korgen.
Då svarade den anställda kvinnan som jag känner igen som mångårig (överårig) i butiken:
-Du får väl leta reda på en ren korg då om det är nödvändigt.
Nä, det gick inte. Jag åkte ifrån butiken, jag åkte till en annan butik.
Frågan är om man diskuterar likadant överlag i butiken? På alla avdelningar - lite skit rensar magen bakom köttdisken, i grönsakshyllorna, i torrförråden.
Jag tror det. Jag har sett matvaror ligga på golvet, socker där paketen läcker och ingen bryr sig, spruckna mjölpaket på morgonen har varit lika spruckna på kvällen och i veckan berättade en kvinna att hon blivit vittne till hur en mus fastnat med svansen i kladdig sylt vid en av kassorna. Fatta - det är kris och det är en riktigt vidrig butik.

fredag 15 augusti 2008

Den lilla krabban


Jag har haft förmånen att få vara hemma med den här grabben, lille August, men nu börjar allvaret även för honom.
I veckan skulle vi börja inskolningen på dagis samtidigt som Rodjana började ett nytt jobb som gjorde henne sådan här som framgick under ordlös onsdag.
Han är snart femton månader och som min svärfar så pricksäkert beskriver honom en "Po" (en krabba). Han rör sig framåt och i sidled med blixtens hastighet och är överallt samtidigt. Släpper man honom med blicken så är han och klättrar någonstans eller står och balanserar och ser glad ut.
I veckan fick han nya stövlar och nya skor. Han blev så glad att han dansade. Sedan blev han stormande förkyld så att jag fick avbryta inskolningen. Nu får jag själv invänta en ny sväng dagisbakterier. Det är femte svängen och aldrig tycks man bli immun.
Mitt i nästa vecka börjar jobbet även för mig.
Sitter med ett rykande färskt, färdigt manus och det passar bra för vinterns skrivande har precis släppts i bokhandeln, Dopingjägaren har kommit ut.

En riktig ros


Det är ju så här rosor ska se ut. Inte raka stänglar med en röd bulle upptill. Rosor ska se levande ut, växande och vara fuktigt doftande, släkt med ett smultron. I regnet växer de i mångfald i vår trädgård.

onsdag 13 augusti 2008

Ordlös onsdag



Fler ordlösa onsdagar hos Nejma

tisdag 12 augusti 2008

Nam Pla wan


Det är en röra med chilli som b'äst ätes till syrlig omogen mango, men som passar till syrliga gröna äpplen.
Du behöver 1 tsk torkad rostad och krossad chilli, 1/2 dl strösocker, 1 lagom stor rödlök, 1 tsk räkpasta 2 msk fisksås.
Rör om tills sockret är löst och doppa sedan äppelbåtar och ät. Det är vansinnigt upphetsande.

Gulasch som den ska smaka



Ja brukar inte ge mig tid att laga sådant som bloggerikollegor skriver ner - har jämt skägg med det egna. MEN, Björns gulasch kunde jag bara inte motstå.
Det blir ju så ibland. Vid pass två idag bläddrade jag runt bland bloggar och hamnade hos "Betraktelser från Baren" som toppade med Gulasch och sådana grytor är min stora förtjusning när vädret passar.
Den blev riktigt god. Jag fuskade inte, men jag använde hett paprikapulver, lite råare, lite beskare vilket balanserades med den söta hemodlade löken.

Dahlior



De lyser som små planeter och man ser dem på långt håll i grönskan.
Jag gillar verkligen Dahlior för de finns i ett sådant stort mångfald och så är de lite mariga. De representerar inga kallgrader precis och rötterna är så känsliga att de får tas in över vintern. Lite påminner arbetet om de envisa 16 och 1700 talsträdgårdsmästarna som flyttade sina växter in och ut och in igen i orangerier för att få njuta en kort tid.

söndag 10 augusti 2008

Himlafenomen - en vanlig regnbåge


Att säga att det är blött är väl ett understatement, men idag kom trädgårdsgrannen och sa att hans potatis inte gick att rädda. Under varje stånd var det tre fyra stora potatisar och sedan bara en massa smått outvecklat. Jag har sett samma tendenser trots väldrenerad bädd. Det blir väl att ta upp det mesta nu innan det flyter undan med spillvattnet.
Idag tog vi hem lökarna och sådde igen med persergräs och ärtor - det binder kvävet i jorden och är ett utmärkt gröngödslingsmedet senare i höst.
Under tiden kan man ägna sig åt att beundra himlafenomenen som uppstår en regnrik augusti.

lördag 9 augusti 2008

Röd vinbärssaft



Bästa rödavinbärssaften nu när bären är på gränsen till övermogna. Vi kan plocka hur mycket som helst, bara det är uppehåll och saften gör vi som färsksaft. Till ett kilo avrunnen saft tar vi 450 g socker. That's it!

Primörer i augusti



Kan man kalla morötter för primörer i augusti - visst kan man, speciellt som de är helt nyupptagna gallringsmorötter och tillsammans med min nyskördade potatis blir det en hel middag...nåja, vi ska ha fiskpudding med romsås till.

torsdag 7 augusti 2008

Cirkelbeta - Gulbeta

Cirkelbetor tror vi är en n y sort, men icke så, den lär ha odlats i Linnés pappas trädgård i Stenbrohult i Småland. Då läser vi 1730 tal.

Vem vill erkänna ett fullkomligt misslyckande?
Jag gör det gärna.
Nu är det dock inte så allvarligt som det låter - det handlar om årets betor.
De är fullständigt misslyckade.
Tre meter från den odlingsbädd jag hade för dem i fjor sommar och där de prunkade tre på kilot och med halvmeterhög blast ser det ut som en tandrad hos en hockeyspelare i år. Jag får verkligen stå där böjd i landet för att hitta dem som inte är åtgångna av mördarsniglar eller helt enkelt vuxit till något som inte längre liknar betor.
Majsen också, den har blivit fördvärgligad i år, men ser ut att få kolvar.

Dagens rätt



Ganska sent mellan skurarna gick vi ut i trädgården för att gallra morötter, hämta hem cirkelbeta, plocka en dahlia, en ros och en rudbeckia magnus. Några bondbönor följde med att skalas och stekas tillsammans med lök i smör och olivolja.

Till förrätt njöt vi en smörgås med kantareller


Vad ska man annars göra, med så mycket kantarell i huset? Rodjana har stekt eller snarare konfiterat en hel balja som vi har i kylen att lägga en skedfull på surbröd när ens vi har lust.

Nu blommar vår kardong



Regnet och värmen gör nytta. Vår andraårskardong växer så det knakar och blommar.
Av alla kronärtsskockor och kardonger jag hade förra året är det bara den här som klarat sig, ändå täckte jag med halm.
Nu räcker inte det har jag förstått efter att ha läst delar ur Arvid Månssons Trädgårdsbok från 1654. Där framgår att kronärstskockor ska man lägga halm kring och bräder över dem och så täcka med rikligt med färsk hästgödsel.
Det som saknades mig var bräderna.

onsdag 6 augusti 2008

Buddha på Konsum



Det här är en hylla på Nya Konsum vid Stinsen i Häggvik.
Det är en hylla med huvuden som sägs ska vara Buddha.
Vad ska man ha dessa huvuden till.
Vad skulle hända om det gjordes huvuden av Ni vet vem som inte får avbildas , men ändå blivit avbildad i en rondell och i en karikatyr i en dansk tidning - vad skulle hända då? Och om de sattes på en hylla på Konsum.

tisdag 5 augusti 2008

Squash på Thai


Squash som det finns sådan mängder av nu får ersätta den thailändska sommarpumpan (fak eller feng) i den aromatiska och heta Geng gai fak, (kyckling stuvad i röd curry med squash.
Gör så här: Heta upp en stekpanna och fräs 200 g kycklingbitar i lite olja. Rör i 1 dl röd currypasta och fräs vidare. Häll i en burk kokosmjölk och låt puttra i tio minuter. Skala en ung squash och skär i tre cm tjocka bitar, dela som halvmånar och lägg i stuvningen. Smaka av med fisksås, några nypor socker och rikligt med queen basilika. Squashen ska ha kvar bitmotstånd, då är grytan klar. Servera med nykokt ris.

Kantarellsoppa



Vi rensar kantareller så att vi ser lila prickar bakom slutna ögonlock när vi går och lägger oss.
Enl Ittens färglära blir kallt lila komplemetärt till kantarellgult.
Gör följande experiment. Rulla ett A4 till strut med sockerkristyröppning. Rikta pipen 30 cm från en kantarell i neutralt gott ljus. Titta 14 sekunder intensivt. Ta sedan bort struten och rikta blicken mot vitt papper eller vid vägg. En kall ljuslila prick blir synlig.

Det här skulle inte handla om färglära utan om den smakliga kombon av bondbönor, fänkål och kantarell.
Så här som ovan ser soppan ut och nedan finns receptet.

söndag 3 augusti 2008

Kantarell = Frossa



Vi trodde inte det kommit några, men vi envisades med att koka kaffe och ta barnvagn och ungar ut till våra kantarellställen för att undersöka saken närmare.
Det är inte ofta man får anledning till att utbristas i glädjetjut. Idag fick vi det.
Aldrig förr har vi sett så många kantareller på "vårt ställe". På några få timmar fick vi ihop dryga sex kilo perfekta kantareller.
Det var faktiskt så mycket att vi skrek rakt ut.

Med en sväng förbí kolonilotten för att hämta bondbönor och lök var middagen grejad.
Turligt fick vi en färsk fänkål från "Vår persika och hennes Heini".
Gullöken hackas fint och bönorna förvälls och skalas. Fräs löken i smör. Lägg i bönorna. Häll över lite olivolja. En bra kycklingbuljong som är riktigt reducerad och kraftig behövs sedan att låta bönlöken puttra i tills helt mjukt. Rensa två liter kantareller och riv i bönkoket. Rör och salta. Skiva tunnt av fänkål och hacka "fänkålsdillen", låt puttra med.
Förhoppningsvis har det sparats ett gäng små vackra kantareller för garni. Stek dem i rykande het panna, snabbt och lägg på papper.
Så, nu är det snart klart. Mica soppan med stavmixer, den ska vara lite bonnigt grov. Späd med grädde, låt koka under omröring. Häll upp i tallrikar och lägg i steksvamen som garni och dekorera med en "fänkålsdillvippa".

lördag 2 augusti 2008

Morötter söta som socker



I regnet var ungarna och jag och jagade mördarsniglar och för att se till trädgården.
Det doftade myllla och fukt och jorden ångade.
Böjde mig ner och såg att morötterna kommit sig och att de där första härligt söta gallringsmorötterna skulle tas.
Det blev ett litet delikat knippe. Enkelt sköljda, dopade i kokande vatten, glaserade med smör.
Yessss.

Pantstation beviset mellan surt och sött



Idag är det knivskarp konkurrens. På en liten yta hos oss ligger Vinn, ICA Maxi, COOP Forum och Willys. Köerna har minskat märkbart i var och en av butikerna.
Det gäller att i alla lägen hålla välkmnande hög service.
Idag skulle vi lämna tillbaka en plastsäck PET flaskor.
Ingen av mottagningsmaskinerna fungerade!
En hängde en skylt som det stod "Trasig" på. De övriga hade "kartonger fulla" och en uppåmaning att kontakta personalen.
Första reflektionen är väl att det inte är kunderna som ska se till att maskinerna hålls klara för mottag? Andra reflektionen var att ingen svarade i den telefon som finns upphängd i en trasig hållare på avdelningen. Jag fick busvissla mig till personal som passerade.
-Det här är inte roligt, var deras kommentar. Det är gamla maskiner och ägaren vägrar byta ut dem.
Tack för den informationen!
Tack för bemötandet. Det var ett utmärkt sätt att förstå en uppretad kund.
I kundservice fick jag samma information, med tillägget att "den här butiken håller på att haverera". Och den kommentaren är väl helt riktig. Är det inte kvalitet i returstationen så lär den vara lika dåligt i köttdisken, bland grönsakerna och i övriga delar.

Skörden av opium



Man undrar vad folk tänker och hur och varför.
På vårt kolonilottsområde, Fyndet, finns det vallmo i nästan varje trädgård. Någon hyser väl äkta Papaver somniferum, opievallmo.
Igår när jag gick runt i skymningen såg jag att någon systematiskt gått runt och snittat frökapslarna för att utvinna mjölksaft.
Det ser lite läskigt ut och känns overkligt att människor smyger runt och "mjölkar" våra prydnadsväxter på dess dödliga innehåll.
Mina förvildade, självsådda spikklubbor får dock vara i fred.

Thai på bordet

Lal Sag, som jag fick av min trädgårdsgranne från Bengalen Rahij Udin Miah.

Semestern har gått i den svenska husmanskostens tecken, men igår dukades det thailändskt på bordet igen - nu är det augusti, nu är det höst igen, nu lockar vi fram de heta smakerna, de salta, jästa och beska.
Från trädgårdsgrannen fick vi en rejäl ruska Lal Sag, Bengalisk röd spenat. I Dakka steks den i olja med en grön chilli. Vi stuvade den med vitlök, salta sojabönor, fisk och ostronsås. Härligt tuggmotstånd, spröd i konsistensen och med en frisk beska.
På bordet också en het Laab moo och vitlöksstekt Tabb Gai, kycklinglever.

Är semestern slut nu?
Jag har ju ett jobb som gör att jag kan ta lite ledigt när som helst, men är det inte förbannat att vi i Sverige ska sitta i mörkret och i kylan dessa alla månader för att sedan bara kunna njuta av riktig värme och sol i böljor några få dagar.
Jag vill lägga mig på en solstol vid stranden långt bortanför allt i 14 dagar för att riktigt vila ut.

fredag 1 augusti 2008

Persikan på kolonin

Gunilla Bauer, här med August i knät.

Gunilla och Heini har ett persikoträd som ger frukt. Idag var en av frukterna fallna. Den gav Gunilla till mig. En hårt knuten, söt, långsamt mognad, persika.
Det är som med korallrevens fiskar som aldrig smakar bättre än de kalla havens. En persika som fått plågas av vintern här blir rasande mycket smak uti.
Jag är våldsamt glad över att få vara en av dem som fått smaka denna frukt som är förbjuden för andra.