måndag 22 februari 2016
Assar på bäverstenen vid Ed
Portugisiska sardiner så djäkla bra
Senast öppnade vi en burk med citronmarinerade sardiner. Helt fantastiska.
Jo, jag tycker om Gustavs sardiner, som folk mest kallar dem, men det är brisling, en vassbuk, alltså samma slags fisk man gör ansjovis av. En sardin bär det latinska namnet Sardina pilchardus. Men man kan aldrig vara säker för även andra feta små laxfiskar går under det kommersiella namnet Sardin.
Hursom smälter dessa portugisiska sardiner i munnen och oljar perfekt en hård brödbit eller förgyller några salladsblad mosade med fint hackad rödlök och dressade med oljan i burken.
N u får jag söka återförsäljare som kan tillgodose mitt portugisiska sardinbegär för nu är Kickis sardiner slut i skafferiet.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)