torsdag 27 juli 2023

En hel middag på Muurikkan


Bara att ta till sig, rykande varmt och hett av chili, salt från fisksås och soja, umami så det skriker, kyler i solen och värmer i gråvädret.
Laab av utmärkt kalvfärs från Stenspers och äggnudlar med egenodlad kål, thaiomelett som snarare är friterad än stekt. Vid Muurikkarodret står smaksäkre August.

Jag har alltid en rejäl bit rimmat fläsk hemma för att ha vid behov och det är ofta. Tänk så användbart, kokt i bitar i en nudelsoppa, stekt med löksås, kallt stekt i en sallad, tunnt skivat helstekt i ugn på knäckemacka med majjo eller som här, stekt i bitar med chili och skammigt mycket vitlök och ostronsås.

Äggnudlar, stekta med kål, chili, fisksås, soja. Kan varieras i det oändliga. August är expert i både smak och idéer och hanterar det asiatiska köket med glans.



Första blåbären som en knastrigt ,härligt söt, lite seg och blåbärsmättad smulpaj

 


Årets första, men inte sista. Vedugnsgräddad såklart

måndag 24 juli 2023

Att böckling kan locka till sådan läsning. Egentligen inte förvånande, men ändå.

 


Sedan dryga året tillbaka skriver jag om mat ur ett litet annat perspektiv i tidningen Fokus. Nu senast i julinumret om delikatessen böckling.

Lite lustigt men föga förvånande att artikeln blev den tredje mest lästa enligt redaktionens mätningar. Jag kan tänka mig att många läsare aldrig ens korsat böcklingens väg för så ovanlig har den blivit i handelns fiskdiskar inte minst för att strömmingen brutalt minskat i Östersjön (vilket jag självskrivet också tar upp i min kria.)


Oj, den tycks eftertraktad och det här är ur andraupplagan i danskt band

 


Jag får ofta frågan - "har du en 'Järnspisar, Hackekorv och Tabberas' som jag kan få köpa?"

Men jag har ju inte det, bara mina egna referensex och dessa håller jag stenhårt i. Jag brukar hänvisa till nätet där de emellanåt dyker upp. Kanske dags för en tredjeupplaga? För nu har till och med andraupplagan i danskt band kommit upp i samlarpris. Idag på Tradera för fem hundra och kanske mer för boken ligger öppen för bud. Det är klart att det är roligt.

Kolla här!


torsdag 6 juli 2023

Hur kan en fruntimmersförening bli spännande och intressant att läsa om? Jo, om det är Eva Sjöstrand som för pennan.


Här möter jag  hundratals kvinnoprofiler på Gotland och därutöver en rad märkliga män, lokala kulturpåvar och allrahelst en biskop som man blir riktigt förbannad på.

Dessa, alla kvinnor ur den övre medelklassen, uträttade stordåd med en viljestyrka och ambition som riktigt brinner över sidorna. Slås av det ogenerade fjäsket för kungligheter i akt och mening att få loss pengar för fattiglappar till barn som sida efter sida gör klasskillnaderna glasklara.


Bokens titel "Skönt att göra gott" speglar bildandet av Fruntimmersamfundet i Visby och sedan genom 200 år. Vid sidan om "att det är skönt att göra gott" med sträng skola för fattigjonens barn utvecklas Fruntimmerssamfundet till ledare för en textil utveckling på Gotland som är både imponerande och oerterhärmlig.


Okej, säger jag som i alla fall har ett hum om tio procent av alla namn som poppar upp på boksidorna och därför har ett liten extra förmån av att läsa. Har den ett läsvärde för andra funderar jag och konstaterar absolut! En av behållningarna är det stora arkivarbetet och alla historiska fakta med en tidsaxel som löper över händelseförlopp som är starkt igenkännliga. 

Slår mig att jag i den tidsaxeln från dåtid gjorde pauser och refererade till andra historiska händelser på fastlandet och i världen. 

En gigantisk research och ett enormt tålamodsprövande arbete som faller ut så himla väl. Även om forskningen är begränsad till en liten plats som Visby och ett sällskap som kanske inte intresserat så värst många utanför kretsen blir 200 års verksamhet en berättelse som fylls med respekt och lockelse. I nutid, och då menar jag från 60-talet och framåt (!) dyker det upp personer även ur mitt förflutna, människor förvisso sedan en tid tillbaka döda, men som påminnelser om möten och kontakter, samtal och skratt.

Det som en gång startades av högreståndskvinnor till fattiga barns fromma, växte till en betydande organisation för att rädda textilt hantverk undan glömska och därtill gav Eva Sjöstrand möjligheter att teckna 200 år av viktig kvinnohistoria