söndag 30 september 2007

Gamla trädgårdssorter



Det är lite skönt att veta att jag inte är ensam om intresset för gamla trädgårdssorter för odlande. Vi talar så mycket om mångfalden idag, men inom odlingar så har mångfald bytts mot enfald.
Jag har skrivit det förut, en utrotad smak kommer aldrig igen!
50 talets ärtor smakade helt annorlunda än de industriodlade idag. Mina bondbönor med anor från 1700 tal har en helt annan smak än dagens svällande högavkastande.
Smak, avkastning, storlek står i förhållande till tillagning, maträtter, kombinationer.Maträtter vi lagade förr är avhängig råvaran, självklart. Utrotningshotat för att råvarorna saknas.
När vi gick på höstmarknad på hembygdsgården hemmavid (Hersby) idag möttes vi av trädgårdsmästaren Ellinor Pettersson som visade vad som odlats i den lilla täppan. Ett roligt och enande samtal utvecklades och jag lovade fröer till nästa odlingssäsong.