Ordlös blev blogglös på resa efter internationell matdag på dagis.

Viken, norr om Helsingborg, blev min bas under veckan som var och för en rad olika uppdrag i skåneland och helt utanför all Internetuppkoppling.
Ser att jag inte hörts av sedan ordlösa onsdagen och den "bråkiga" bilden på kranarna utanför mitt kontorsfönster med en pålkran närmast och byggkranar runt omkring.
Staden håller på att byggas.
Inte sedan miljonprojektens dagar har det rests så många byggkranar mot himlen här.

Appropås miljonprojekt så har jag alltid haft barn på dagis i ett miljonprojekthus.
För 22 år sedan initierades en internationell matdag då föräldrar från alla världens hörn tog med sig maträtter från respektive hemländer. Ett mer än lovvärt initiativ som hållit i lika många år. Jag tror det var en driftig förskolelärare med stora integrationsambitioner, Tanja Bojovic, som kom med idén.

De första åren, när mina idag stora barn gick där, dukades det upp med dignande bord - det verkar som om det var andra slags invandrare än idag - det har blivit fattigare, slarvigare och inte lika ambitiöst, tyvärr. Stoltheten verkar ha försvunnit undantaget några få entusiaster från Kongo, Thailand, Uganda, Bangladesh.
Trots allt samlar evenemanget en hel del föräldrar som på grund av olika lämningstider aldrig tidigare träffats.

Ordlös onsdag

Flera ordlösa onsdagar hos Nejma

Pique-Nique - Picknick

Från små matknyten till veritabla dukade dignande bord, pique-nique har genomgått samma utveckling som det lilla brännvinsbordets förvandling till gigantiska smörgåsbordet.
Först att mynta det försvenskade ordet "picknick" var Amiral Carl Tersmeden (vars memoarer anbefalles) då han picknickade flitigt i mitten av 1700 talet och då med matpackade korgar som i ursprunget.
Vi var annu mer avskalade när vi "snabbpicknickade" igår i Edsbergsparkens backiga solgass.
Rodjana tillagade ochy serverade i portionsformar (tuperware) åt var och en, ris och grillad kyckling med en stekt "grönröra" av toppkål, lök, sparris, salta bönor, soja och ostronsås. Alldeles lagom och relaxande med skvalpljudet från den "lilla Molins fontän" bredvid. Det är faktiskt så att fontänen är en miniverson av nämnda stora i Kungsträdgården.
Här var förr en stolt fransk trädgård med buxbom och gömslen och på framsidan en köksträdgård som dignade och gjorde gården självförsörjande av potatis, lök, kål och rotsaker. Allt ligger idag dolt under den Engelska parken som anlades när latmasken härjade som bäst bland den svenska adeln.

Vallmo - fladdrande röda näsdukar

Värmen gjorde sitt till, de sprängfyllda vallmoballarna exploderade igår och vecklade ut sina knallröda blommor som liknade röda näsdukar i den perenna rabatten. Kort och intensiv skönhetsblomning väntar de närmaste två veckorna.

Kao pad nam prig goong

Vi har ju begåvats med en hel trave olika färdiga röror från Thailand, utöver den som beskrivs nedan.
Billigmat är stekt ris för oss - ris som kan tillsättas i stort sett vad som helst, som en pytt, men på thailändska kryddad så att det verkligen känns att man ätit.
Igår med gun chiang (sockerkorv) och nam prig goong (chilli med hela torkade räkor)

Tai pla - salt njutning på burk

Morfar tog med sig ett antal burkar från Thailand - fermenterad salt njutning till riset och till soppan. Vad vi vet finns inte tai pla att få tag i i Sverige.
En favorit "nam prig" från södra Thailand som kan ätas som den är till ris och kokta grönsaker eller använda till grytor som serveras till kanom djin.

Innehållsförteckning:
Fisknjure (fiskinälvor)
torkad fiskfilé
kryddörter, chilli
cashewnöt
fisksås
salt

Skicka ett mail till oss om Du är intresserad. Först till kvarn gäller. 35:- burken +porto om nödvändigt, annars finns vi ju i Sollentuna.
magasinsverige@hotmail.com

Kao tom - rissoppa

Kao tom med broskben som fått koka med och med friterad vitlök - l'ägg till lite torkad, rostad chilli och måltiden är komplett.

När inte vi har något annat har vi alltid rissoppa. Det är lite som när Rodjana var liten och hela hopen syskon skulle ha mat - det behövs inte så mycket, ris kokt i vatten till en gröt, soja, fisksås, en thaiomelett, om det inte finns sidfläsk eller broskben att låta koka med. Och det är väldigt mättande och det är väldigt gott, milt för magen om den inte kryddas upp med rostad chilli och det är något som jag inte kan låta bli.
Vi åt kaotom hemma i "thaikolonin", sedan somnade alla i "olika högar" förutom morfar som tog barnens rum i besittning och med all rätt. Han hade suttit på flyget hela natten och för honom var klockan fem timmar före, så åtta igår kväll var ett på natten för honom. Att han sedan gick upp vid svensk tretid är en annan femma - det var ju ljust och då undrar man varför alla andra ligger och sover. Hemma i Thailand är det sidensvart till klockan sju.

Mer om kao tom och med ett recept finns här

Jo förresten, morfar tog med sig ett antal burkar med nam prig hemifrån. "Thai Pla". Han tänkte sälja burkarna här; fermenterad fisk kokad, reducerad, med kryddor och örter, färdig att använda till ris eller i soppa. En verklig specialare som jag återkommer till - men är det redan nu någon som känner snålvattnet rinna till (Nam lai lai) - hör av er med ett mail till mig.