Gräva trädgården i snö och yra

Man undrar lite över det där snöfallet igår och kylan i morse.
Har en hel del ogjort i trädgårdslandet. Nu skiter det sig nog.
Det går lika bra att gräva på våren - säger man.
Men det är just det där med att ha det klart, att låta jorden reda sig.
Och så tror jag att jag irriterar snigeldjävlarna genom att vända upp och ner på deras vintervärld och låta dem frysa in och dö.
Få se i veckan om jag får en stund i jaktoverall och gummistövlar.

Soppa med udonnudlar och fisk

Efter all mexitexifetsmällsmat i helgen avslutade vi med en soppa som vi kokade vid bordet i vår sukiyakigryta. Fiskfond, fisksås salladskål, fiskfilé, krossade korianderfrö, torkade vitlöksflarn och udonnudlar allt i ett. Jag som är GI:are för tillfället hade stekt fläsk vid sidan om och mötet i asiatisk mat mellan köttet och fisken är lika tilltalande som mötet i ursvensk-skandinavisk- karelsk mattradition med strömmingen och tuppen, torsken och och fläsket (en rest finns kvar i lutfisktraditionen med bacon till).
När barnen fått sitt lena mjuka välsmakande hällde vi själva i en skvätt Srirachas heta chillisås. Njutning!

Haverrot i blötsnö

Mina haverrötter har inte bråttom upp. Jag har tänkt mig dessa enormt välsmakande, kokta med en hollandaise så småningom innan tjälen tar tag i dem och skulle så vara kan de stå till i vår.
De är de enda som står kvar nu i kökslandet jämte en hel rad palsternacka. Jo, den envisa Linnèanska temyntan håller stånd mot kyla och snö. Den är så välsmakande också frostnupen att jag låter den stå. Skulle väl kanske tagit in den och torkat, men om vintern dricker jag mysteer från butik....eller mest kaffe förresten.
Djädra snö - omänskligt klimat det här. Varför kan inte klimatförändringen gå lite snabbare?

Rena korgar i min ICA butik

Affärens hygien visar sig redan i kundkorgen och som är det första man möter innanför dörren. Är kundkorgen skitig kan man ana att det är lika skitigt under naglarna på den som hanterar färskvaror.
Jag skrev om de skitiga kundkorgarna i kvantumbutiken i Sollentuna den 16e augusti.
Kort därefter, och det glömde jag återkomma till, var kundkorgarna högtryckstvättade, rena och sköna att plocka varor i.
Nu återstår en hel del övrigt att önska innan jag ska bli stamkund där och av sådan karaktär att det omöjeligen går att rätta till.
Den personliga servicen är bantad och bantas ytterligare till förmån för någon slags automathandel där butiken ställer upp med så litet som möjligt och kunden ska klara det mesta själv. Den lilla kontakt som personalen följdaktligen får ha med kunden tycks göra den ovan med möten och lida brist på social kompetens. Snäsiga svar, ointresserat bemötande och gäspningar bakom disk. Men rena kundkorgar från och med nu.

Chilli con Carne

Smaka på det där obestämda, "Chilli con Carne", Kött med Chilli.
Det har inte variot någon stapelvara hemma hos oss.
Idag var det bråttom.
Jag hade jobbat fram ill eftermiddagen, Rodjana och barnen hade shoppat...mamma Shoppar pappa Jobbar. Tiden räckte liksom inte till för någon komplicerad matlagning eller långkok. I jämnhöjd med grönsakdisken ungefär, säger Rodjana "Chilli con Carne". Så går hon mot Tacohyllan "AND I HATE TACO's" och det vet hon, dessa grisigt snabbproteinstinna majsflarnen eller uttryckta små majsaskarna - det är så osmakligt och de lama chillirörorna på burk.
Jag gick till köttfärsen och för att leta bönor - ja, ja...jag vet. Hur kan jag klanka ner på tacohyllan när jag söker konservburksbönor. I en riktigt kryddad chilli är bönorna mest till utfyllnad och behöver inte så mycket egen smak, men det är klart motståndet blir bättre i hemblötlagda och hemkokta bönor, men så var det det här med tiden och för en gångs skull var vi hungriga och i tidsnöd i kombination.
-Jag tänker inte äta några tacoflarn och inte några tortillas heller, så det så!
Och så blev det inte - övertänd som jag var av dagens djävla stress - tvåhundrafemtio pumpar samtidigt och ingenstans att liksom landa och med ungar som vill fortsätta shoppa och med en mage som skrek.
-Nu sätter du dig i soffan och är tyst och blundar och läser Sinnesrobönen - beordrade Rodjana, satte August i babystolen och mullrade igång stekgrytorna, en för stora kött och chiolli-koket och en för ett vegetariskt chillialternativ och så en massa tillbehör.
Det som dukades fram var fantastiskt, och det doftade så förbannat gott av vitlök, steklök, brynt köttfärs, chilli och kummin. Bordet blev alldeles fyllt av olika anrättningar och djäklar i min lilla låda om det inte var den bästa chilli con carne jag ätit, stinn av pepparfrukter och kummin nästan som en gulasch.
KUMMIN-skriker en del kännare av det mexikanska köket.
JA VADDÅ? frågar jag mig.
MEXIKANSKT? Knappast, amerikanskt och utan originala förebilder som det mesta utanför KfC.
Så det går alldeles utmärkt, vän av gamla brödkryddor som jag är.
Så nu när dagen snart går över i en annan är jag proppmätt och landad och god och glad igen.

Boeuf bourgignon riktig Bistromat

"Sådant äter ju folk inte längre tyvärr".
Orden är Christer Lingströms om en boeuf bourgignon som han "envisats" med sedan i tisdags och som precis idag mognat exakt så att den smakar.
Vi hade vår fredagslunch idag igen på Edsbacka Bistro som i och med detta tar ett ytterligare steg upp mot gemyt, gemenskap och klarhet.
Det är precis så här vi vill tillbringa veckans sista lunch.
Jag fick tidigt ett mail att bordet som vanligt är uppdukat och att Lingström bestämmer vad vi ska äta. Så förvarnas jag ytterligare om att han hittat ett stycke högrev och det blir en boeuf bourgignon.
Så ska en fredag njutas.
Det var någon kock som sa till mig i ett radioinslag, eller om det rent av var jag själv som myntade det, att en kocks kärlek till råvaran och rätten kan mätas i limmigheten på såsen. Precis så var det idag, massor av kärlek, rent limmigt.

Nu är det jul igen! Zeunerts på plats i hyllorna

Ja vad ska man säga, men det känns lite glädjande att få smutta på en iskall Zeunerts julmust - den enda som går att dricka enligt mitt förmenande. Kanske smaken har förändrats hos mig eller hos Zeunerts sedan förra året - mindre bränt i år, synd, jag gillar den knäckiga undertonen. Den duger i alla fall.