-->
Det
var ju så att jag satte en skygryta med renben förra veckan. Frös in det mesta, men tog en slatt till såsen till renfärsdolmar på egenodlad mangold och till
det morötter i timjansmör. Jamen det blev gott.
Såsen med lite grädde i och
brunost, salt, det liksom räcker för ett rejält lim på läpparna – det är ju så
kärlek mäts i köket, känslan av limmigheten från såsen på läpparna.
Dolmarna
tog jag ur frysen och det var de sista ur det koket.
Nästa
gång jag tar fram fonden är till en rengryta och senare till innanlåret och en av
stekarna.
Tror
vi ätit upp renen vi köpte i våras innan luciatåget avgår, 32 kilo helt
fantastiskt kött.
 |
| De rostade renbenen till skygrytan |
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar