Nattvandring XXXIII

Jalusierna fördragna, gardinerna som vi mörkläggning ändå är det inte sent, fortfarande första april. Hon är halv tolv på natten och det är lite småkyligt.

Har tänkt mig människor som bara sover. Kommer hem, äter och sedan drar de ner för att inte kunna titta ut och störas av världen utanför, liten kaninbur och allt är tyst och släckt och väntan på morgondagen är sömn. Tråkigt! Förstår inte – det kan ju hända nåt viktigt på natten. Eller är de rädda för att avslöjas i sina nattkläder, i sin ceremoni för kvällen.

Kommer ihåg en fönstertittare som härjade kring vårt radhus på 50-talet i Norrköping. Grannarna, eller snarare några grannar från nummer 7 till 17 hade en idé om att gillra en fälla för fluktaren. Efter ett antal pilsner och ett antal groggar på soda och whiskey skred de till verket och lindade tråd mellan ölflaskor som de placerade lite här och var. Tanken var väl att antingen skrämma voyeuristen eller varna när han var på gång så de kunde gripa honom.

Lite vingligt var det, kommer jag ihåg trots mina bara nio år fyllda. Vingligt efter åtskilligt med alkohol och lite aggressivt att ”nu ska den jäveln fluktat för sista gången.

Så var det då en av grannarna på 13 som alltid var disträ vilket naturligtvis kan vara klädsamt, men i kombination med alkohol blev de sju resor värre. Nu var de i utkanten av lindningen av fällan och allt var klart.

Äh nu går vi in och väntar sa 13 och tog några raska steg in mot terassingången. Glömde helt av fällan och drog med sig hela kvarterets jävla ölflaskegillring. Ett sjuhelvetes liv av krossat glas som väckte gatan och alla rullade upp sina rullgardiner och stirrade ut. Där ute kunde de se tre-fyra skepnader som stod som förstenade och sedan brast ut i ett sådant gapflabb att de knappt kunde hålla sig på benen.

H(Ä)lgens bestyr

Bara en bild, en schnitzel, inget mer. 

Skitgod på The Flying Elk i helgen som var och i gott sällskap!

I ren förtvivlan. Så bra den blev!

Men hörrni. Vi köpte ren häromdagen, en hel ren, konsumentstyckad. Så hade vi vänner hemma och jag lagade till rensadeln i fredags. Den blev så bra och K stod för desserten, en Eaton mess med vaniljglass, hjortron, maränger, hjortronsirap, frysta lingon och råsockerstekt sockerkaka.

Nu ser vi fram mot långa och härliga renmiddagar under hela våren.

Rejoice in the Lord (Purcell)

Dagens nyheters arkiv är en källa till kunskap och nostalgi (tillgänglig för prenumeranter).
Lite självupptaget kanske, men sökte på mig själv och det kom flashande upp grejer som jag glömt, andra händelser jag kommer ihåg men inte exakt när de inträffade.

Tiden har inte stått still. Det är 47 år sedan (fan!) Av oss tre i solotrion är det bara jag kvar. Jerker är borta och Sören före honom.

Countertenoren i mig försvann också någonstans på vägen (färskvara), men tenoren i mig är så hyfsad att jag än så länge platsar i Nicolai Kammarkör.

Nattvandring XXXII

Jag hör bilar på avstånd, vinden runt knuten Assars krafsande i vägrenen.

Jag har sopandet av sand från andra sidan järnvägen och tågens ban från Häggvik till Helenelund.

Natten som jag trott varit sammetssäcken för alla ljud har öppnats. Filtret mot omvärlden har rämnat.

En mås i natten långt från andra sidan sjön, mitt i natten. Den skriker, gnyr från någons villatak. Hjärtskärande men långtifrån, skrapet av egna steg, vinden som vänder och susar.

Det är släckt i alla fönster utom några få, alla utom tre fyra stycken, blir alla.

Inte tyst alls. Natten är min egen.

Inga gräshoppor än, längtar efter ljudet jag inte hört sedan allt fallerade och tystnaden kom smygande efter slutet av 60-talet och alla dånande konserter från Marschallhögtalare.

Och jag styr hörselmanickerna med telefonen, det är otroligt, en helt ny värld har öppnat sig och bäst är nattvandringens alla ljud och att jag hör kärleksord hemma.

Musselkoma

Det går i cykler, lusten och längtan efter musslor. Den här och förra veckan har det blivitmusselmiddagar vid tre tillfällen. 

Det betyder att vi med råge redan ätit mer musslor än folk i gemen gör över ett helt år. Vi svenskar är nämligen dåliga musselätare. Belgare äter flera kilo per person och år, men vi svenskar är försiktiga och petar i oss bara några hekto.

Varierar, gratinerar, kokar i olika såser, serverar med pommes eller lägger i pasta (bäst skruvade Fusilli som lätt tar upp all sås, eller ”syfilis, vi kallar dem här hemma!).

Nu senast har vi ätit musslorna stuvade med musselfonden, grädde och lite chili.

”Nu ska vi inte ha musslor på minst en vecka”, kommenterade A som är den som gärna direkt föreslår blåmusslor när vi spekulerar om middagar.

Barderad rensadel och stekt strömming

Men alltså, fick bara ett ryck. Långsamt har en rensadel fått tina i kylen under två dagar. Tog ut och skar hinnor till Assars stora glädje, han älskar vilt. Filéade upp (kul uttryck) späck och barderade sadeln efter att ha bestrukit köttet med salt, krossade enbär och mortlad rosépeppar (funkar!).

Nu får den stå där vid pass ett drygt dygn. I morgon lagar jag steken och serverar på samma sätt som jag åt den 1976 på Kunstnernes Restaurant Bloms på Karl Johans Gate i Oslo. Bloms har en sanslös restauranghistoria som går tillbaka till 1886 och var länge norska kunsterforbundets vattenhål när man samlades för att mest dricka.

Klassiska inredningen från 1800-talet har följt lokalen trots att faktiskt hela kvarteret där krogen låg blivit rivet och ombyggt igen. Under 2000-talet överlappade konkurserna varandra och jag tror det var 2014 var allt till ända. Nu är det en skönhetssalong, House of Beauty som tydligen flyttat in. Norska antikvarier påpekar dock noga att Bloms ligger som i en törnrosasömn och kan återuppstå när som helst, restaurangen och köket står intakt och bara väntar.

Nå hur var det med rensdyrsadeln min da?
Jodå, Steker den i ugn till 60 grader (kanske 62) för rosa kött, väntar en 20  minuter innan tranchering. Serveras med ugnsrostad potatis i klyftor, gräddsås på skyn, renfond och råa lingon samt brunost. Som toppen på anrättningen smörslungade söta vindruvor!!!

Passade på att steka strömming också, för middag och inläggning att ha på hårt bröd. Tänkte torsk ikväll - blev stekt strömming.