söndag 19 april 2009

Vaktmästarn! Det är ett broskben i min soppa


Nu är det inte alls illa med broskben i en soppa med nudlar, snarare tvärt om.
Broskbenkoket gör en alldeles utmärkt buljong till nudlar och så här som på bilden åt vi nudelsoppan hemma hos morsan i påskas när farsan låg på tillfrisknande och sjukgymnastikträning efter ett svårt axelbrott.
Broskbenen fick vi från vår nya favvisaffär i Höganäs, City Gross och för giveawaypris; 19:90 kilot. Tillsammans med nygjorda kinesiska nudlar (kommer inte ihåg namnet) blev det lysande.

lördag 18 april 2009

Förvånande smörigt jobb

Satt i en smörpanel häromdagen för ett av våra betydande magasin. Jag ska inte gå händelser i förväg, men, men.

Badoit eau de vie

Jag har inte lyckats hitta ett bättre vatten. Sverige i Europa går miste om det. Bara en återförsäljare till restaurangvärlden, inget till törstande konsumenter. Får hålla tillgodo med sodastream i väntan, och kom inte och säg att jag tänker på miljö och klimateffekt, inte ett dugg!
Telefonbild från Lyon i vintras

fredag 17 april 2009

Rapport om döden i Thailand

Det handlar inte om den politiska döden. Borde rapportera om den, men vet för lite. Rodjana har följt nyheterna hela dagen och kan väl mer utröna dagsläget.
Nej det handlar om döden som inleddes den 13e april i samband med det thailändska nyåret Songkran. Sawadee Pee Mai förresten till alla thailändare som möjligtvis läser Tabberaset.
Brorsan som befinner sig i Thailand rapporterar det han läst de senaste dagarna att 373 personer dödades i trafiken förra helgen och mer än 4.000 skadades. 99% var av alla olyckor var alkoholrelaterade!

Paltbröd på Edsbacka Bistro



Jag fick en förvarning i tisdags då vi var där, Rodjana och jag för en lunch.
"Till fredag har Lingström paltbröd på gång för Er, är det OK"
Det är klart det är OK - sedan små barnsben, 1.5 årsåldern, har paltbröd varit en passion, det mörka blodsbrödet som lägger sig som en värmande yllefilt i mage, den luftiga bechamelsåsen till och så ett gott rimmat stekfläsk.
Precis så blev det på veckans fredagslunch.
Två i det vanliga fredagssällskapet hade aldrig förr smakat paltbröd vilket antingen ska skyllas totalt kulturmörker eller en oengagerad uppväxt. Vill man inte skriva under på någon av dessa orsaker så kan man hävda "misstag" och jag är övertygad om att båda blev övertygade paltbrödsentusiaster efter dagens lysande föreställning på Bistron, kanske det bästa vi ätit som grupp med ett perfekt fläsk och ett paltbröd som bara behövde doppas i det heta för att bli fantastiskt gott och med en sås som var vispad till ett litet himmelskt moln. Herrejisses!

tisdag 14 april 2009

Thailändska smaker överbryggar påskalamm och gravlax


Hemresan tog tid, fick ta tid.
Skåne Stockholm - världens tristaste bilväg.
Vi varierade och körde över skånska Perstorp, vidare upp till Älmhult och så till Stenbrohult, prästgården där Linné växte upp och där hans far var präst. Utanför fanns den makalösa trädgården där blomsterkunskapen började. Idag finns intet kvar, några grundstenar i kyrkan, en jordkällare, inget mer. Hela trädgården och hus och kyrka förstördes i en brand. Kyrkan är från Carl XIV Johan.
Vidare svängde av vid Råshult och det ska jag återkomma till. Vi hamnade mitt i lammningen där en tacka av de värmländska skogsfåren fick sin andra lammunge. Det är så mycket livskvalitet i detta Råshult och vi försågs med äppelmust från maglemer och urshults kungsäpple från de koympade äppelträden i beteshagarna, men som sagt mer om Råshult lite senare.
Idag var första arbetsdagen hemma igen efter påsk och efter lammstek, inkokt och gravad lax och äggluncher var det skönt att landa i Thailändska köket igen. Nyss en liten räksallad som förrätt, maxad med styrka, eller som Rodjana karaktäriserade thaiköket för många år sedan; "Man behöver då rakt inte bli mätt, men det ska kännas att man ätit"!

tisdag 7 april 2009

Sova på potatis i påsk

Bloggen kommer att sova en stund över påsk, är utanför bloggområdet. Njut under tiden av Augusts söta sömn på fem kilo potatis i kundvagnen.

Vi önskar därmed en glad och god påsk