Alltså, kan man använda ett slitet uttryck som "helt magisk" så gör jag det om en liten utskuren rulle från en ko som inte dög till något annat. Men vilket kött.
Stekte den runt om, bräserade med morot, lök, lagerblad och några pepparkorn.
Skivade kallnad i tunna skivor och napperade med den karaktäristiska blandningen av tonfisk, sardeller, och en liten vitlöksklyfta som kördes med olja till majonäsliknande konsistens, späddee på med lite citron och så toppade jag med rikligt md kapris och hackad persilja - kan något vara så gott?
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar