Självsagande, rårörda krösor - lingonsylt när den är som bäst

Det är en ganska märgtyngd skogsdoft, rå i överbyggnaden och egentligen ganska bittert skarp - den framkallar alla minnen från alla gånger från förr när jag gjort rårört.

"Krösa-Majas mos skulle vem som helst kunna tycka om. Hon började

göra mos när man hade förstått att lingon ska sötas med sirap eller socker.

Men det var först när man blandade i grädde i de rårörda sockerlingonen

som det kallades krösamos. Så visst var det gott och alldeles utmärkt till

både pannkakor och småländsk ostkaka."

Texten är från min bok "järnspisar..." där ett lååångt kapitel tillägnas dessa rika smaker som olika slags lingonmos framkallar.

Just i ögonblicket får lingon nu ligga och mogna med socker. I morgon bittida är det klart att läggas på lördagsgröten!