RADIO: Tabberasets valfiske

Jag blir mer och mer övertygad, inte minst vad gäller smaken.
Valbiff är gott.
Lyssna på ett valfiskejobb jag gjorde för en del år sedan.

NYHET: Radio på Tabberaset

Ett försök till förnyelse - Tabberaset radio.
Inslaget om Konservens historia gjordes för Meny i P1 för många år sedan, men är naturligtvis fortfarande aktuellt.
Bilden är från ett matäventyr med internationella kockar på besök i Vardø för två år sedan

RADIOSPELAREN



Tryck på play och lyssna på inslaget om konservens historia


Boken av Ria Wägner som nämns i inslaget, finns att få tag i på antikvariat.

Datorkatastrof

Ett ögonblicks verk.
Det var häromdagen, jag stekte plättar, Rodjana pratade i telefonen - vi trodde August tittade på TV - han var alldeles tyst.
Alma skrek - KOM FORT - då var det redan för sent. August hade redan sprättat bort s,<,z,x och 5 samt en massa styrknappar.
Genast ringde jag Macoteket.
-Det är kört, blev svaret.
"Limma då", försökte jag.
-Går inte!
"Köpa nytt tangentbord då"?
-Dyrt, väldigt dyrt.
-Bättre med nya Mac Book Pro!

Samma dag
Kameran går i golvet och låser 18-55 objektivet - ytterligare 1600 pix å helvete!!
otursdag, Va!

Grillmästaren i Kevan

Man rår inte för att det heter Kevan, platsen där folk har valt att sommarbosätta sig i en dalgång med lerjord för att odla och koppla av.
Våra vänner skulle "bara" ha en liten bod av friggebotyp och så fick det vara det första året, men trivseln blev så stor där i den varma dalen i Bro att de beslutade sig för att bygga lite större, och nu är en sommarstuga med vita knutar mer än halvvägs.
Vi kan vä'l säga att vi bjöd in oss själva när Goy och Kjell var på väg till affären. Och bjudna blev vi på olika slags grillat med potatis och sallader. Tunga regnskyar hotade, men störde oss inte. Ungarna lekte i gräset och borta vid lekplatsens allmänning.
Se, så exakt ska semesterkvällar njutas. Det har blivit så svenskt på något vis även om både kjells och min familj blivit hälsosamt uppblandad från andra sidan jorden och samtalet för kvällen handlade om maten som sammanbindande kitt

Kvällens kantarellsmörgåsar

Det lilla vi fick blev perfekt till en förrättsmacka. Resten av middagen blev stekt lax, gravad lax, nygjorda vårrullar. En sådan där befriande restmiddag i alla anpråkslöshet och med massor av smak.

Kantarelltorrt men kantareller ändå och smultron och blå bär

Men skogen bjuder ju på så mycket mer. Blåbären och smultronen har mognat och Rodjana, Alma och Lovisa är inte sena att plocka handfullt att slänga i sig och njuta.

Vi väntade oss lite mer än vad som var och vad som blev.
Vanligtvis betraktar vi fläskfilé som nödmat, men med självplockade kantareller i grädde går det an.
Tidigt i veckan fick vi ihop det i just den kombinationen.
Idag var vi ute efter regn och värme.
Vår kantarellstig brukar vara betydligt frodigare än så här och längre ner brukar det vara som en gul matta

Det mesta där vi vet det finns var så uppbökat av vildsvinen att det inte såg vidare ut och det som fanns var bara torra svampar som det regnat på och det vet man ju hur det blir.
Jo, vi fick ihop lika mycket idag som sist, men inte av den där riktigt sköna kvaliteten. Ett svampsmör kanske?
Djädrans vildsvin.

Kalven - snuvad på det bästa - flisigt skön kalvdans

När vi var hos Yvonne Edlund på Väddö Gårdsmejeri fick vi inte bara underbara ostar utan också råmjölk till kalvdans.
Idag lagades det kalvdans i det tabberasiska köket - och vilken kalvdans det blev!
Att vi också råkade ha hjortron hemma gjorde saken bara "liiiite" bättre. "Fådda" hjorton smakar ohyggligt bra.
Middagen föregicks av prima entrecote och rostade färskpotatisar, vispad smör med vitlök från Lindahls.
(Jag har kalvdans kvar till frukost).