Fläsket brinner

Njae inte riktigt brinner, men frasiga ytan och det smältande fettet och det mörade köttet vid långbakning. Kål och fläsk hör ihop i höstpaletten. Kål som mättats med malt i stuvning med öl och en halsbrytande vändning med en cidersenapskräm som sås och med rostad oskalad småpotatis till.

Åt lunch igår på Edsbacka Bistro, övertygande gott och enkelt och i sällskap av vännen Arne. Utbytte inte bara saligheter över fläsket utan också mycket annat avseende översättningarna av vår bok.