Macarong från Petite France - fullständig njutning

De kan nog upplevas som onödigt söta, men inte ettersöta utan snarare aromatiskt, smakligt söta och med en djup choklad, lakrits, hallon, pistagesmak beroende av typ - lakritsen är en magsugare av smak för den har en förmåga att plocka fram idiotmånga andra smaker.
Så här var det nämliugen i helgen, att vi fick ett infall att bara åka in till stan och John Ericssonsgatan enbart för att köpa makaronger på Petite France - jo jag vet, varje macarong är att jämföra i pris som ett ostron - spelar roll tänker vi, njutning som njutning och den som en gång fått smak på dessa fransyska frestelser förstår exakt vad det handlar om - utsätt er själva vet jag. De är värda varje krona väl satta i munnen.

August skulle med lätthet kunna sätta i sig en hel förpackning macaronger - lyxigt vuxengodis som är ren och skär fostran för barn - jodå, han smakar ostron också!

Kunskapsförakt - smaknedmontering - vegetariantrams

Sverige är fyllt av kunskapsföraktande, oinformerade, ointresserade smakförnedrare.
Jag har tagit för vana att samla på smakgrodor av typen när jag själv ville handla färskt sidfläsk i min lokala butik och frågar artigt:
-Goddag har Ni färskt sidfläsk?
Och får till svar av den unge charkuteristen bakom köttdisken:
-Är det samma sak som helgskinka?

En av de värsta smakgrodorna har jag fått lov att hämta från en god vän som stod bakom en yngre kvinna i matkön till en husmanskostrestaurang i foodcourten i nyöppnade "lyxiga" (självpåtaget och används i marknadsföringen) Sollentuna Centrum.
Där stod den unga kvinnan och valde och sa:
-En sådan där Ceasarsallad - kan man få den utan bacon - jag är vegetarian.
Tjejen bakom husmanskostdisken svarade:
Visst det kan jag be kocken plocka bort.
Den unga kvinnan frågade:
-Men parmesan, är det kött?
Tjejen som langade mat bakom disken blev osäker och började snegla ut mot köket samtidigt som hon svarade:
-Vänta jag måste fråga kocken!

Skattesnus - Exportsnus - Gratissnus

Det är väl självklart att Sverige ska få exportera till Europa - varor som vi själva använder och som Europeiska gemenskapen tillåter att vi producerar.
Istället har jätten böjt sig för lobbyister från de mäktiga tobaksföretagen som tillverkar cigaretter och till och med för nikotintuggummiproducenterna.
Det är ett understatement att säga att snus räddar liv vilket övertygande framgår av svensk statistik där svenskar odiskutabelt har färre tobaksrelaterade sjukdomar än resten av Europa.

Tidningen Expressen skriver idag om tobaken som exportvara och om utrikeshandelsministern Ewa Björlings engagemang för den svenska saken. Hon gör det naturligtvis för att en tillåten snusexport redan i ett första skede kan skapa 2000 nya jobb i Sverige och förmodligen också till en del för att hon själv är en inbiten snusare.
Jag håller fullständigt med - Snus ska tillåtas i Europa - dels för att Sverige är ett föregångsland ur folkhälsoaspekt där snuset inte spelar en obetydlig roll som cigarettrökningsalternativ - dels för principen att det som tillåts av EU i ett medlemsland knappast rationellt kan förbjudas i ett annat och dels och för det tredje att Sverige kan tjäna enorma summor på det svenska våta, väldoftande och aromatiska snuset. Jag vill också kunna köpa snuset om så jag är i Baltikum, Finland eller inom övriga EU.

Men, och det finns alltid ett men. Jag är förvånad över att en sådan snusvän och i övrigt också sympatisk människa som Ewa Björling kan sitta i en regering som så notoriskt förföljer snusare med straffskatter. Skattesatsen på snus är skyhög och senaste toppnoteringen för en dosa som dessutom minskats med fem gram i innehåll är 53 kronor. När jag började snusa som 13-åring (naturligtvis inte att rekommendera) kostade en dosa snus 50 öre.

Nu förhåller det sig dock på det här sättet att vanlig hederlig råtobak inte beläggs med skatt. Inte heller salt, glykos eller bikarbonat - vips (!) sammantaget ett snus som är både smakrikare och godare, men framförallt billigare än statsstraffsnuset.
Började härom året med att baka mitt eget snus, få det att emulgera med salter och vatten och fermentera i en hemtillverkad liten ugn som håller 72 grader prick i sex dagar. Priset kommer inte ned till min originalnivå från 1965, men lägg till några kronor per dosa så kommer man rätt nära, med andra ord nästan gratis.

Spårlöst försvunnen, Linnéa Lager 1938

Linnéa Lager från Stockholm försvann spårlöst från sitt hem på Södermalm i Stockholm för 72 år sedan, i januari 1938
Hon var då anställd vid försvarsdepartementet har jag förstått och hade tydligen hand om en del hemligstämplat material. Linnéa ska också ha varit politiskt aktiv. Hur har jag inte fått fram, men hon ska ha aktivt skyddat politiska fångar vid sidan av det arbete hon utförde i tjänsten. Hennes kropp har aldrig hittats. Det enda spår som hittades var en av hennes skor.
Trots namnet, Lager, är det här inte någon släkting till mig, vad jag vet, men hennes historia rörde mig och jag vill veta mer.
Någon som vet?

Arlandaweekend med nattpaus i Jumbo hostel

Vi har våra svampskogar i närheten och många gånger har vi åkt förbi Jumbo-hostel och tänkt att "där ska vi sova någon gång" - nu ligger vi här hela den lilla delen av familjen efter middag och shopping på Arlanda

Så har vi gjort halvparten snart av vår Arlandaweekend som överraskande blev vårt förstapris utdelat redan i höstas. Rikligt bortskämda med middag på Stockholms fisk (snart Edsbacka Värdshus!) och med shopping och besök hos Gaston (småbarnens storebror som jobbar på Arlanda).
Nu ligger vi och myser i cockpit på Jumbo hostel - vi fick hela övervåningen för oss själva med sovrum i själva cockpit och extrasängar till barnen i salongen. Skidskyttestafett på TV och smörig dimma utanför.
Snart lite fika en trappa ner. Trevligt och småskojigt, avslappnande och väldigt annorlunda - en inledning för ungarna på sportlovet.

Toast Skagen med läckra räkor och fyllig dillsmak - förrätt på Stockholms fisk i Sky City

Huvudrätt blev kokt torsk med skirat smör, pepparrot, räkor och smörslungad potatis. Osaltat tyvärr, smöret alldeles för skirt och torsken hade gått aningen för länge

Alma njuter i sängen på Jumbo hostel - det är ett litet äventyr att på i den utrangerade jumbon som tidigare haft 27 år i luften

Arlandahelg

Idag inledde vi vår prisvinnande helg på Arlanda. I detta ögonblick installerade på Jumbo Hostel - skitfint, Snart middag i Sky City.

August tog genast plats vid spakarna i vår cockpitsvit

Halvfabrikat som favorit

Jisses - den är sanslöst bra, Gazpachon som vi hittade i Vinns kyldisk på Stinsen, uppstaplad som någon slag lockbete till vad vet jag? Vinn i Stisen är en butik under stor förändring - ska så småningom bli en City Gross och det ser vi fram emot. Vissa varor känner vi igen från vår utmärkta City Gross butik i Höganäs där vi handlar vårt somriga kött och släpar hem till Viken.
Gazpachon hur som helst, väl kyld och fullknökad av smaker, bland annat med olivolja som vi naturligtvis förstärker med vår egen lyxigt importerade italienska. Inte en E combo i innehållsdeklarationen, inget konstgjort bara bra smaker - när man tänker efter i minnet så här på eftermiddagen så kanske ett litet uns vitlök mer hade gjort den ännu mer personlig.
Vi serverar den i breda glas och så gott som alltid (sedan en tid varje dags lilla för-förrätt) med ett gäng handpillade räkor på toppen och några stänk Tabasco.
Snabbfrukost har den börjat fungera som också - frukost i brådrasket i sällskap av ett enminutersägg (inte sammanblandat alltså) med ett stänk kinesisk soja och två stänk Tabasco.
Det är snart färdigt att servera även denna kväll före gårdagens stekta strömmingsfilé i litet salladsblad med namprig.