Cirkelbeta - Gulbeta

Cirkelbetor tror vi är en n y sort, men icke så, den lär ha odlats i Linnés pappas trädgård i Stenbrohult i Småland. Då läser vi 1730 tal.

Vem vill erkänna ett fullkomligt misslyckande?
Jag gör det gärna.
Nu är det dock inte så allvarligt som det låter - det handlar om årets betor.
De är fullständigt misslyckade.
Tre meter från den odlingsbädd jag hade för dem i fjor sommar och där de prunkade tre på kilot och med halvmeterhög blast ser det ut som en tandrad hos en hockeyspelare i år. Jag får verkligen stå där böjd i landet för att hitta dem som inte är åtgångna av mördarsniglar eller helt enkelt vuxit till något som inte längre liknar betor.
Majsen också, den har blivit fördvärgligad i år, men ser ut att få kolvar.

Dagens rätt

Ganska sent mellan skurarna gick vi ut i trädgården för att gallra morötter, hämta hem cirkelbeta, plocka en dahlia, en ros och en rudbeckia magnus. Några bondbönor följde med att skalas och stekas tillsammans med lök i smör och olivolja.

Till förrätt njöt vi en smörgås med kantareller

Vad ska man annars göra, med så mycket kantarell i huset? Rodjana har stekt eller snarare konfiterat en hel balja som vi har i kylen att lägga en skedfull på surbröd när ens vi har lust.

Nu blommar vår kardong

Regnet och värmen gör nytta. Vår andraårskardong växer så det knakar och blommar.
Av alla kronärtsskockor och kardonger jag hade förra året är det bara den här som klarat sig, ändå täckte jag med halm.
Nu räcker inte det har jag förstått efter att ha läst delar ur Arvid Månssons Trädgårdsbok från 1654. Där framgår att kronärstskockor ska man lägga halm kring och bräder över dem och så täcka med rikligt med färsk hästgödsel.
Det som saknades mig var bräderna.

Buddha på Konsum

Det här är en hylla på Nya Konsum vid Stinsen i Häggvik.
Det är en hylla med huvuden som sägs ska vara Buddha.
Vad ska man ha dessa huvuden till.
Vad skulle hända om det gjordes huvuden av Ni vet vem som inte får avbildas , men ändå blivit avbildad i en rondell och i en karikatyr i en dansk tidning - vad skulle hända då? Och om de sattes på en hylla på Konsum.

Squash på Thai

Squash som det finns sådan mängder av nu får ersätta den thailändska sommarpumpan (fak eller feng) i den aromatiska och heta Geng gai fak, (kyckling stuvad i röd curry med squash.
Gör så här: Heta upp en stekpanna och fräs 200 g kycklingbitar i lite olja. Rör i 1 dl röd currypasta och fräs vidare. Häll i en burk kokosmjölk och låt puttra i tio minuter. Skala en ung squash och skär i tre cm tjocka bitar, dela som halvmånar och lägg i stuvningen. Smaka av med fisksås, några nypor socker och rikligt med queen basilika. Squashen ska ha kvar bitmotstånd, då är grytan klar. Servera med nykokt ris.

Kantarellsoppa

Vi rensar kantareller så att vi ser lila prickar bakom slutna ögonlock när vi går och lägger oss.
Enl Ittens färglära blir kallt lila komplemetärt till kantarellgult.
Gör följande experiment. Rulla ett A4 till strut med sockerkristyröppning. Rikta pipen 30 cm från en kantarell i neutralt gott ljus. Titta 14 sekunder intensivt. Ta sedan bort struten och rikta blicken mot vitt papper eller vid vägg. En kall ljuslila prick blir synlig.

Det här skulle inte handla om färglära utan om den smakliga kombon av bondbönor, fänkål och kantarell.
Så här som ovan ser soppan ut och nedan finns receptet.