Inte bara lagom. F/L ÄR bra!

Det här vet väl alla redan?
Att Frantzén Lindeberg blev Årets bästa restaurang i White Guide vad gäller matupplevelsen.
Ingen av dem som varit på F/L och ätit är förvånade.
Ingen av dem behöver alltså längre tvivla på sin egen ärliga bedömning alltså.
Så har det funnits en och annan skribent som hyllat maten, men som tvivlat på sig själva och kastat in en brasklapp som egenskydd.Nu behöver inte heller dessa tvivla.
Jag har jobbat med Björn och Daniel av och till sedan vi träffades på Edsbacka för tio år sedan och fick förtroendet att vara rådgivande PR-ansvarig när det drog ihop sig till F/L.
Jag ska skriva om det arbetet någon gång. Nu ska jag bara vara glad över den välförtjänta framgången för Björn Frantzén, Daniel Lindeberg och deras personal.
På måndag släpps vilka som fått, alternativt fått släppa, och blivit utan stjärnor i Guide Michelin.

Lagers ost bäst som skadad!

Var i Strängnäs och jobbade igår.
Det vore tjänstefel att INTE slå en lov till "Ostaffären".
Redan utanför blev leendet stort, inte bara för travesteringen på "Lager" (det ha jag mött förr i en insändare när jag jobbade som kulturell morgonsändare på Radio Gotland. Insändaren hade noterat att en vitvarukedja i Visby skulle ha "lagerutförsäljning" och att "det borde även Radio Gotland ha!"...hur kul som helst.) utan för att dessa lagerskadade ostar ofta är små smakälsklingar. Ostar som fått gå ett litet varv för länge.
Andra ostaffärer är okloka nog att annonsera ut dem som "ost till fåglarna" och då blir jag till en fågel omedelbart.
Igår fick vi en 36 månaders präst som skulle göra till och med Sivan imponerad och en ytterligare ost (över 36 månader) som fylld med galopperande Or och lika mycket umami spände gapet med störtbombning.
Tack och lov för att det fortfarande finns ostaffärer värda namnet!
Ostaffären på Hospitalsgatan i Strängnäs är en av dem, värd en omväg!

Röda lampan slocken i glåmigt gråvä'r

Fifan - ute går snön på tvärs.
Då lägligt slocknar lampan, den röda bollen som lyst ända ut på torget sedan förr förra julen.
I ett enda streck höll den mörkret stången i kontorsfönstret i långt över året.
Från Röd planet till Svart hål och ännu är det långt till vår.

En dag hos Rappne och McDonalds

Det är ett våldsamt hopp från ostronen förra veckan

Det går inte riktigt ihop de där dagarna då vi bara ska sysselsätta oss till varje pris. Igår hamnade vi i Ulriksdal hos Rappne och det blir aldrig billigt och sedan bara åkte vi förbi McDonalds och föll för barnens plötsliga krav och ömkan att det varit så länge sedan.
Valnötssmörgåsar med getost, bakelser och tårtbitar, kaffe, te och läsk och senare hamburgare, en ny som kallas New Orleans tror jag att det var och jag frågade om den först och expediten informerade att "det var en stor bit kött med bacon och med en sås som inte smakar någonting utan bara är stark".
Tack den tar vi.
Fifan!
Nu tar vi nya mattag i veckan och inleder med en middag ikväll på Edsbacka Krog. Återkommer om den, en chartermiddag med föreläsning i festsalen.

Sverige 2009

Bara ett snapshot på hur Sverige ser ut 2009 i mars, en kvinna kommer ogenerat fram till papperskorgen utanför kaféet där vi sitter i Sollentuna centrum och rotar efter flaskor och burkar. Hon har ett annars ganska välvårdat yttre. Vad säger man?

Mina damer och herrar - detta är en råbiff!

Herregud så länge sedan det här var då. Har inte ätit råbiff på många år, kanske tio eller fler. Länge var det en av mina bästa middagslösningar och ute på krogen var det mer vanlig än idag.
Mina tillbehör är gul lök, kapris, äggula, senap, hackad inlagd vitbeta och hackad ättiksgurka. Råbiff på älginnanlår ätes med fördel med smetana isf ägget.
Det var nummer 23 på Percys och ett oerhört tryck på charkdisken, butiken knökfylld med folk och jag fick nnummer 38 (den är alltså inte stor). Fortfarande tre före lutade det åt en lammbbog, sedan deras färdigrullade oxrulader, sedan kanske en välhängd ryggbiff eller varför inte kalvkotletter.
När det är min tur hör jag mig säga "ett kilo råbiffkött från innanlår tack." För säkerhets skull lägger jag till en stor bit rimmad grissida till morgonmat. Javisst jag, en burk heminlagd sill också -den är vansinnigt god med ett bra smör och finncrisp. Javisst jag, Hawarti också. Sådär ja.
Köttet är lent som siden mot tunga och gom, hade nästan glömt den taktila upplevelsen i munhålan, fantastiskt och smaken, salt, sexig, len och potent. Köttostron! Vicken freda'

Bra avslut på veckan - Queneller på Bistron

Så blev det som vi trodde - det blev fredag igen, ibland undrar man hur fort det kan gå. Å andra sidan har tiden förkortats med två tidigare luncher på Bistron i veckan så det här var den tredje och då är det bäl så att man tycker att man sitter där jämt och ständigt, fredag hela veckan liksom!
Idag var sillbullarna bytta mot andra fiskbullar, gäddqueneller på spenat och med riven pepparrot. De var precis upptagna ur koket och som små gräddiga moln - det bästa jag ätit till lunch på stället - nej förresten, men ändå!