Vårbruket startade idag

Rabarberknopp - eller som Linné sa om sin egna rubarb att han "med framgång odlat dessa i Upsala att vi nu inte längre behöver köpa dem av vare sig turkar eller kineser

Hade tänkt att så palsternackor och lägga under duk, men det blev inte så.
Torv som jordförbättrare skulle kärras. Stora sju meter långa och en dryg meter höga komposten skulle grävas om och flyttas för där den låg ska majsen stå. Majs behöver väldgödslad jordmån.
Nere på min 1700 talsträdgård har den sibiriska nunneörten kommit igång och rabarbern är sprickfärdig. Tänkte täcka ett stånd med en tunna för att få späda glasrabarber, men avkastningen minskar om man gör så, i alla fall är det min erfarenhet, så det får vara - är mer förtjust i rabarbersaft än i kompott och desserten med vanilj och jordgubb.
Sibirisk nunneört

Har haft ganska mycket halm som täckt rabatterna. Flyttade undan den idag och såg att det mesta är på gång.
Mina vita smultron ser för taniga ut så här på våren då jorden lyser genom. Rosorna däremot kommer väl att få bladverk före klippning om en fjorton dagar.

Satt länge på stolen i solen efter maten, marinerad grillade kycklingvingar och potatissallad (hela familjen i trädgården idag) och funderade på växtföljd och höjd och rytm och färg. Saknar inte mycket av utsäde. Sår en del på balkongen i veckan och ser till att det inte blir frost. <
Frostvakt!
Majsen ska försås, pakchoien också, båda till nya trädgården.
Julrosorna är de enda som blommar på riktigt i trädgården jämte några optimistiska nattvioler som om de inte fattade.

Så ska jag djupgräva i veckan för haverrot som jag kan så på frilandet ganska snart i gamla trädgårdslandet. Sojabönorna försår jag jämte melon och en del av störvaxbönorna för förra året hade jag någon skit i jorden som gav sig på groddarna (sniglar förstås)
Nu är det en djädrans spännande matresa som börjar för det är ju här i den tungt doftande vårjorden som allt har sin början.

Malaysisk kinesisk bloggsoppa

Sambal laksa är en östmalaysisk variant på en curry med nudlar, fläsk, räkor och ägg. Fantastisk och en smula överraskande rik i smaken och med en kokossötma i buljongen.
Hur lagade vi den då, så här en lördagseftermiddag?
Inte alls är svaret!
När jag bloggat tidigare om Siv och Jimi Chit-Nan Phang, våra grannar, så kommenterade en läsare "Jag vill också ha sådana grannar".
En kort telefonsignal: "Hej vi har malaysisk soppa vill ni komma ner och hämta".
Den satt som en smäck om man så säger.
En sor kinesisk skål med rykande het buljong och nudlar som var perfekta.
Och nu ska jag på 70 årsuppvaktning efter att ha bottnat eller snarare förfestat, med Phangs soppa.
En vän och journalistkollega, Helene Körner, fyller år.
Det blir inkokt lax med skarpsås tror jag.

Pad thai

Den kan göras hur tam och smaklös som helst - den kan också lagas idérikt med smak som bottnar och som får hela munhålan att hetta till och fyllas av ett oändligt djup i sälta och sötma. Typiskt bra fredagsmiddag!

Glasfiskar - Pla ghæow

En tre - fyra centimeter lång liten glasfisk

Ordlösa onsdagen fick förbli en ordlös sådan och ordlöst skapar förvirring, tystnad är besvärligt.
Jag fick en hel del inlägg efter min ordlösa onsdagsbild.
Att det är fisk det handlar om är klart. Sedan är det frågan om vilken slags fisk?
Det är en av korallrevets många småfiskar som fläks och torkas och då blir helt genomskinlig. Förmodligen är fisken marinerad något före torkning.
Jag fick en hel påse med mig senast av dessa små drinktilltugg (för den som estmerar sprit lär den vara fantastisk med "Sang Som")
På thai kallas den för Pla ghæow som direkt översatt uttolkas "Glasfisk".
Nu ser jag fram emot nästa ordlösa onsdag.

Ordlös Onsdag

Fler ordlösa onsdagar hos Nejma

Färsk vitkål i thailändsk tappning

Det finns inget som smakar så färskt som färsk vitkål, eller snarare den mjällare spetskålen, nu som italiensk primör om förvåren. Mzan riktigt känner vad som är i görningen, speciellt som att forsythian gulnar nere på gården och rabarberna sticker upp lagom till att bli täckta m,ed en hink för att bli glasaktiga att blandas med vanilj och jordgubbe.
Lisa ger en italiensk variant. Här en thailändsk i berättad form:
Ett litet knutet spetshuvud strimlas efter att stocken tagits bort. Plocka ostronskivling i lika stor mängd som kål, riv i remsor.
Fräs i upphettad olja. Ringla ostronsås över och mata anrättningen med några skedar salta sojabönor, blanda och servera med stavar av långsamt vitlöksstekt riktigt härligt fett sidfläsk och en nam prig bun.

En enkel lunch på torkade räkor och aubergin

Visst finns det auberginer i Thailand!
En enkel lunch idag var stekt aubergin, stekt gul lök, hastigt friterade större torkade räkor, torkad friterad chili, färskskuren chili och lime och fisksås. Skuren gurka och vitkål till.