Rabarbersylt och grädde

Läckert, kärvt, sött och beska.
Nyskördad rabarbers förvandling till sylt.


Rabarbersylt

500 g rabarber
260 g syltsocker
en tsk vaniljsocker
1/2 lime med skal

Ansa rabarbern, skala och skiva i lite mer än centimeterstora bitar.
Häll över sockret och sätt på plattan. Pressa i limsaften och dela skalet i två delar och låt koka med.
Bevaka hela tiden och låt småkoka i fyra minuter eller tills det fortfarande finns bitar av rabarbern kvar i sylten.
Rör i vaniljsockret.
Ta från plattan och häll upp i glas. Låt svalna.

Fyll upp en kopp med rabarbersylt och häll på grädde - ät
eller
Servera till plättar i morgon bitti.

Bläckfiskspassion

Hittade en bild som jag inte använt och från den första juni. Småbläckfisk som torkats i solen.
Vid tillagningen hemma tvättas bläckfiskarna noga i ljummet vatten och torkar dem papper.
Någon halv centimeter olja hetas upp och sedan steks de knaprigt goda och serveras som tilltugg.
"Plamuek" på det här sättet hitar man inte på restauranger - det är så lätt att köäpa och laga hemma. Eller på marknaderna naturligtvis, att äta stående på väg.
Ser vilken passion vi har för bläckfisk när jag söker på vår egen blogg.

Internationella matdagen i radio - Tabberaset i Meny

Hastigt och lustigt blev det ett radioinslag om den Internationella matdagen på förskolan Terassen.
Första gången jag fick vara med om att föräldrar till barnen lagade sina respektive länders specialiteter, tog med och serverade, var 21 år sedan och sedan dess har jag haft barn på dagis av och till - de senaste sju åren på Terassen med två ungar och till hösten är det dags för en omgång till.
Lyssna på Menys återutsändning på lördag eller hör om den Internationella matdagen på webben.

Vikentomater - slut före Markaryd

Dessa dignande fat med tomater från Viken hämtade vi hem precis innan vi körde de 60 milen till Stockholm.
Mats Olofsson, Vikentomater, har 83 olika slags tomater i år och av de mest välsmakande och mest varierade sorter man kan tänka sig.
Butiken vid växthusodlingen "bullar upp" med ett bord som närmast kan betraktas som ett godisbord.



När mina barn plockat åt sig ett kilo, minst, var har de att äta i baksätet, men det brukar vara slut före Markaryd.
Själva har vi inte bara inkapslad god smak utan också något vackert att titta på. Vi lägger upp i de vackraste faten och tomaterna är bättre än blommor. De fullkomligt lyser i svensksommarens blåtimmar som om våglängden i färgen krockar med med midnattsljuset.




De allra mest mogna tomaterna tog jag och snittade. Sänkte ner i kokvatten och flådde.
Samtidigt fick en halv centimeter fin olivolja börja vandra i en stekpanna. Penne rigate kokade med motstånd och fem vitlökar slank ner hackade i oljan. Så kramade jag sönder tomaterna med kärnhus och allt - det fräser och hoppar och lever fasen i pannan. Några matskedar smaklig buljong, salt och vitpeppar. Lagom tills pastan är så gott som klar välts den ner i såsen och blandas.
Serveras med nävar av nyriven parmesan.
En annan idé här från ett tidigare besök!



Det slår oss att sist vi var i Viken var i september förra året - då såg det ut så här

Ordlös onsdag

Fler ordlösa onsdagar hos Nejma

Stork in för landning

Var på ett jobb i Skåne och hamnade på undersköna hingstgården - Kungsgården Flyinge - som alla hästintresserade känner till.
Här har varit kungsgård i all tid känns det som och under medeltiden hörde gården till de danska ärkebiskoparna i Lund som då var Danmarks religiösa centrum.

Under 1600 talet blev gården ett Karl X stuteri för krigshästar. Idag står gräddan av hingstar här som kliver upp på träbocken tre dagar varje vecka och stöter ut sperma till hugade, betalande, ston.
Jag hörde talas om en hings stom tvingats upp på den ganska osexiga träbocken så många gånger att han faktiskt avslöjade båget och vägrade. Sedan dess släpps han under kontrollerade former bara på ston av kött och blod.
Några av hästarna som står här väntar på OS i Peking och ska delta i hoppning och dressyr.

Men det var inte det jag skulle berätta om besöket. Utöver ett långt och soligt samtal för ett porträtt med en tjej som jobbat med hästarna i åtta år kunde jag inte släppa blicken från takens storkar och många bon hade ivriga ungar som hälsades av storkparen med klapprande näbbar så fort de landat.
Det är en makalös syn med dessa stora vackra fåglar.

Ordlös blev blogglös på resa efter internationell matdag på dagis.

Viken, norr om Helsingborg, blev min bas under veckan som var och för en rad olika uppdrag i skåneland och helt utanför all Internetuppkoppling.
Ser att jag inte hörts av sedan ordlösa onsdagen och den "bråkiga" bilden på kranarna utanför mitt kontorsfönster med en pålkran närmast och byggkranar runt omkring.
Staden håller på att byggas.
Inte sedan miljonprojektens dagar har det rests så många byggkranar mot himlen här.

Appropås miljonprojekt så har jag alltid haft barn på dagis i ett miljonprojekthus.
För 22 år sedan initierades en internationell matdag då föräldrar från alla världens hörn tog med sig maträtter från respektive hemländer. Ett mer än lovvärt initiativ som hållit i lika många år. Jag tror det var en driftig förskolelärare med stora integrationsambitioner, Tanja Bojovic, som kom med idén.

De första åren, när mina idag stora barn gick där, dukades det upp med dignande bord - det verkar som om det var andra slags invandrare än idag - det har blivit fattigare, slarvigare och inte lika ambitiöst, tyvärr. Stoltheten verkar ha försvunnit undantaget några få entusiaster från Kongo, Thailand, Uganda, Bangladesh.
Trots allt samlar evenemanget en hel del föräldrar som på grund av olika lämningstider aldrig tidigare träffats.