Det här är vårt smågodis just nu, en sju års lagrad Farmhouse. Inköpt på fantastiska Winijas. Jag gillar de här gamla ostarna som har några år på nacken, men alltså sju år, fatta, det är så mycket smak så att man ramlar baklänges och dessutom med ett superbrett smakregister som griper tag i en, liksom pockar på uppmärksamheten och dröjer sig kvar i flera timmar - total njutning med andra ord. Liksom i reserv har jag en 58 månaders lagrad Dacke - testat den tidigare och den är av en annan karaktär med högre syra och svinbra att lägga på en vetesur i höga travar med rikligt med smör under att ätas till kvällsteet.
