måndag 18 november 2019

Soppamåndag


Ganska snabbt, ganska enkelt, mustigt om man fuskar med buljongtärning.
En soppa på röda linser och sedan en ugnspannkaka med sylt.

Behövs:
4 dl röda linser
3 Normalstora" rödlökar
2 mindre morötter
3 "Normalstora" potatisar (råa och skalade)
1 tsk rökt paprikapulver
2 grönsaksbuljongtärningar
ca 1.6 liter kokande vatten
2 msk tomatpuré
1 msk smör

Och görs:
Skala och hacka rödlöken ganska fint. Stek genomskinlig i en msk smör. Undertiden tärna potatisarna, skala och riv morötterna grovt.
Strö på paprikapulvret när löken är mjuk. Rosta ett tag i grytan innan potatis och morötter får gå i.
Rör i grytan och lägg i tomatpurén. Den får bättre smak om den rostas tillsammans med lök, morötter och potatis. Bryt ner buljongtärningarna. Rör runt och strö i linserna.
Pytsa på med kokande vatten under omrörning. Sätt plattan på småputtrande och ett lock över grytan. Sätt tajmern på 30 minuter och börja med pannkakan.