De är matigare med en tydligare fisksmak, samtidigt hårdare i konsistensen. De rimmar väldigt dåligt med västvärldens ideal, men ska heller inte serveras i dessa sammanhang utan som idag i en klar buljong baserad på vatten, ostronsås, "pojkesoja" och fisksås (experimentera med smaken själv). I buljongen lade Rodjana färsk gurka i bitar, krispiga mungbönegroddar, torkad rostad och mortlad chilli, torkad vitlök och risvinäger. Jisses, det var massor av smak i middagen idag.
En annan gurksoppa
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar