Alla vet att jag är "marknadsförare" av bondbönor och att jag tagit fram olika gamla sätt att laga till dem, förnyat dem och gjort dem till fantastiskt goda moderna rätter.
Tabberaset är också ivrig odlare av olika slags bondbönor. I år i landet har det växt allt från bondbönor från kommersiellt utsäde från fröbutiken till bönor jag fått genom fröuppropet och som har odlats på samma plats sedan mitten av 1800 talet och därmed möjligtvis har rötter ner i 1700-talet. Idag lagade vi de rödskaliga bondbönorna som jag satte på prov i ett hörn av kålgården och då blev det thaimat av dem - de fick ersätta sojabönor nämligen - i en Lonn Kapi. Följ länken, hitta receptet på en lonn kapi och fyll sedan på med 1 dl förvälda och skalade bondbönor.
I går serverade också en klar buljongsoppa med fläsk och syrad vitkål. Färsk vitkål i båtar till och tunnt skurna råa brockolistammar. Chili vid sidan om så att även de minsta kan smaka och njuta.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar