Det är klart att det går att mötas på halva vägen eller med
övervikt för den ena. Tänkte så när jag stod med ren, nudlar, chili, vitlök,
hemodlad svartkål stekt i soja och med några cocktailtomater.
Renen var malkött så med ägg och lite grädde i smeten kokade
jag 80 små frikadeller. Kokvattnet reducerade tills mindre än hälften var kvar.
Tillsatte soja och fisksås. Stekte hastigt fint skuren purjo och lika fint
strimlad ”kinakål” tillsammans med chili och vitlök. Lade allt i den silade
buljongen. Kokade nudlar vid sidan om, kinesiska äggnudlar. Fem minuter högst
och så blandade jag allt i buljongen. Jädra
fantastisk smakbrytning mellan den vilda renbuljongen, fisksåsen, vitlöken och
chilin. Svartkålen lyfte rensmaken ytterligare.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar