Kantareller, men bara några små

En dag i helgen vek vi några timmar för kantarellerna och kanske för små hårt knutna Karl Johan att skiva tunnt och steka med vitlökssmör. Det sistnämnda stannade vi förhoppningen och kantarellerna skapade ingen direkt yra, några små intorkade och några alldeles för blöta, så ett mindre antal att blanda i en steksallad från trädgården på squash, mangold, gul lök, vitlök och bondbönor. Svampen gav en riktigt härligt skördesmak åt anrättningen.

Kanarellerna låg dolda under fjorårsgräs ett stycke från där vi vanligtvis brukar plocka mängder och där de kommer upp som gula mattor och väger halvhektot styck