Hela helgen uppbokad av spelmansstämman i Hovra, en institution som nu väckts till liv av en ny generation efter ett decennium i dvala. Otroligt välordnat med spel i varje buske, dans på dansbana och i lôo (dansladan) och med konserter som var outstanding eller vad sägs om "Mor Dansar" med ståbas och viola da gamba och sång, Allan Edwalltexter rätt igenom. Och vad sägs om magiska musikanten Ale Möller tillsammans med Erik Rydvall?
Beställningarna togs upp efter ett färgkodsystem för att hålla ordning, allt
arrangerat av K! Som ses var det lång kö och pizzorna hade strykande
åtgång.
Pizzaliv torsdag, fredag och stor final på lördagen då jag själv fick ledigt och kunde gå på en del konserter tack vare vännen Åke som var mottagare av beställningar och flöde halva natten eller så långt degen räckte.
För Augusts del var det inte bara att baka ut pizzorna. Napoletanska varianten kräver stora förberedelser med biga (fördeg) som ska jäsa i 17 timmar.
Varje eftermiddag från onsdag gick degblandarna i köket hemma. Alltså vi bor granne med stämman, bara att springa över täkten med sådant som behövdes. och runga grejer kördes med bilkärra. Bort och bockar lånades ut av Gunnar Ottosson Tack!!
Pizzadagarna gick åt att blanda fördegen med vatten och maltextrakt och bollas ut och läggas att kalljäsa i portionsburkar i kylen. Sammantaget 150 pizzor.
Snart färdiga pizzabollar att kalljäsa.
August var som en maskin med världens fokus! Allt utan att glömma
det ansvarsfulla och konstfulla hantverket (konsthantverket) för
ett fullgott resultat. Tre olika slags fyllningar, alla som smakbomber
såm bara dansar på tungan. Det finns alltså pizzor och så finns det
Napoletanska Augustpizzor!!!
Något exceptionellt första kvällen var att August stod där och bakade på sin myndighetsdag. Han fyllde 18 och firade med sin favoritsysselsättning. Och mitt i bakat kommer en hel hög initiativtagare och spelmän rusande med ballonger och hattar och ställer sig att sjunga "Ja må han leva" utanför pizzatältet. Trodde August skulle få värsta spelet, men blev så lycklig. GRATTIS FINA POJKEN!
18-årsdagen firades med pizzabakning. Vad han önskade
i övrigt? En sifon för varmt och kallt skum...
...och det fick han vid morgonuppvaktningen.
Älskade unge. 18 år i helgen och världens
bästa sällskap i vått och torrt och i medgång och motgång.
Titta på det utmärkta bakbordet, ett konstverk
signerat faster Karin och som förärades August i födelsedagspresent.
Kan inte bli bättre
Så här ska en fördeg (biga) se ut för det perfekta napoletanska baket.
Trådigheten skapar perfekt botten och bulliga smakrika kanter.
August har trimmat kunskap och teknik till förfining.
Jäskaret med biga, 21,5 kilo fördeg bara till lördagens
stämmofinal.Vad ska man säga? Pizzorna på
Hovrastämman en succe och stämman har satt
Håvra på kartan igen!!!!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar