Kvarndag idag med vindmjöl från vår Holländare på Överby

Sollentuna Hembygdsförening satte istånd Överby Kvarn vid ett omfattande renoveringsarbete som inleddes 1992. Målet var att kvarnen skulle kunna användas för att mala och att den exteriört skulle återställas så som den ser ut på ett fotografi från1904.

Då, för nio år sedan var kvarnen i det närmaste en ruin med rötskador i både panel, konstruktion, vingar och med obrukbara malstenar.



Huvudstyrkan kring renoveringsarbetet, som torde anses som en stor kulturgärning, var Sven-Erik Holmström, Sven Andersson, Johan Jansson och Per-Inge Gynnelhammar. 1994, efter 3000 mantimmar och enormt mycket övrigt arbete, var kvarnen färdigrestaurerad.

Det är inte bara en kvarn att mala i idag (när vi för övrigt konstaterar att det är dags att ge sig på och renovera kvarnen exteriört med ny panel SPONSORER?) utan också ett viktigt teknikminne, vilket inte minst den här lilla filmsnutten visar:



Vingarna spännvidd 16.3 meter och har en total yta om 31.3 kvadratmeter. Alla rörliga delar av trä mot trä, trä inne i kvarnhuset smörjs med fårtalg.


Dagens maldag på Överby i Sollentuna blev en lyckad tillställning både publikt och vad vinden anbelangar. Tyvärr har det vuxit upp en del sly över sommaren (och de snaste åren). För en bra malningsvind ska det vara fritt flera hundra meter framför kvarnen. Som det är nu skapas det för många virvelvindar i luften framför vingarna och det gör vinden ojämn och lurig.



Sollentuna Hembygdsförening och Överby kvarngrupp söker efter intresserade mjölnare eller mjölnerskor som dessutom och helst är teknikintresserade. Lämna intresseanmälan, antingen här på bloggen i kommentarsfältet eller till Sollentuna Hembygdsförening på telefonsvarare 08-96 78 65

Bli mjölnare på Överby Kvarn i morgon lördag

Väderprognosen ser bra ut för morgondagen.

Rejäl blåst är exakt det som vi önskar oss.

Klockan elva lördag förmiddag kläs vingarna på Överby Kvarn, en rejäl vindmölla som ligger i Överby längs vägen till Stäket från Rotebro.

Så mals ett eget sollentunamjöl som sedan är till salu för den som vill. Ett perfekt mjöl att sätta surdegskultur av och sedan baka brödkakor av. En vindmjöl från Överby!

Fika finns på plats och så får var och en som vill en liten lektion i hur originaltekniken i kvarnen fungerar och hur mjölet blir till.

Kör vägen från Rotebro mot Stäket. Från Rotebrohållet ligger snart kvarnen på höjden till höger efter all golf och från Stäket ligger den på vänster hand efter avfarten till Väsby och precis innan all golf börjar.

Nu hörde jag någon viska att man söker fler mjölnare till kvarnen. Är Du intresserad av gammal teknik och ett fantastiskt sätt att skapa smak så hör av Dig, antingen till den här bloggen eller vid ett besök i morgon lördag vid kvarnen. Du kan också ringa Sollentuna Hembygdsförening och tala om på telefonsvararen att Du är intresserad så ringer lämplig och kunnig ansvarig upp Dig.

Bland lax, betor och bönor

Egna tomater är tjockskaliga, märgfyllda, köttiga och söta med riktig smak och en djupt sanktionerad syra som hjälper umamin att pocka på uppmärksamhet längs bak från visdomständerna och neråt (om man nu har några visdomständer kvar).

Jag har aldrig begripit mig på mänmniskor som köper lax och sedan låter den puttra hur länge som helst i gryta eller i ugn. Lax ska bara ha en liten smakskjuts för att bli klar.


Det här är en timme. Titta noga på bilden. Så ser en timmes gamla grönsaker ut. Längre än så tar det inte från jord till gryta. Och gryta i det här fallet är ett rödbetskok till betorna är helt mjuka - lämna allt skitsnack om al dente åt sidan, de må gälla pasta, men INTE bönor eller rödbetor - och det är en snabb omgång med bönorna i kokande vatten. Den här ljumma salladen är kryddad med riktigt brynt smör.

Ost till Hollywoodfruar

Det har öppnats en ny ostaffär i Sollentuna Centrum. jag har känt dem lite på pulsen och återkommer närmare vid tillfälle.

När vi gick förbi senast sa ungarna "köp några goda ostar som vi kan äta till Hollywoodfruar!

Sa och gjort. Det blev två motsatser, en knastertorr Crotin du chavignol och en läcker umamifylld höstmjölksost L'etivaz alpage. Den sistnämnde är bara en dröm mot den lille stubben som jag bäst njuter till en kopp kaffe.

Lille August hade precis kommit hem från sitt dagis med en vaniljdoftande gelé på paradisäpplen och rönnbär. Nu ska jag verkligen ta tag i det receptet för att förmedla någon kväll innan sidensvansarna kommer från Norrland och gör slut på härligheten.

Skördegryta och obesvarad fråga om säd

Vad är detta?


I veckan som var började jag gräva alla 250 kvadratmetrarna i köksträdgården, resterande 50 kvadrat är gångar, sittplats och två komposthögar. Jorden är som marsipan, jag gillar det, mör och svart och näringsfylld.




På ett ställe där det är lite elakare, lite sämre, inte mer än två decimeters myllande jord, sådde jag kubbvetet. Av ett enda ax förra året har det blivit tillräckligt för att så till ett bröd för nästa år. I samma ögonblick kommer Reisi med ett rö i handen. Det är ax hon fick av samma människa jag fick kubbvetet. Nu undrar vi vad sjuttsingen det är...någon?



Hemma försöker jag variera kosthållningen så gott det går nu när två av oss går på LCHF, en är fyra år och en är lite pipig med nästan allt just nu.

-Det är ju alltid samma, fick jag höra häromdagen.

Jag frågade hur hon menade exakt.

-Bönor, rotsaker, bönor av olika typer, gurkor och mangold...

Så Du tycker det är samma smak då alltså?

-Nej det smakar inte lika men det är samma grejer hela tiden.

Idag hade vi kokt högrev som var så mör att den smälte i munnen, ganska många lagerblad, skärbönor och pinser, två små babysquash innan frosten behagar ta dem. Vad säger Du hur likt var det laxen i veckan?

-Rödbetssalladen hade bönor.

Det är alltså den som får Dig att utropa "Det är alltid samma".

-ja, nej, jag menar äsch!

Rosenskäror i oktober

Det blev lite hastigt nedtryckta som frön. Jag har en blandpåse där jag lägger allt utan att sortera när jag har bråttom så här års eller lite tidigare. Jag tar fröna och sår där det inte kommer att växa annat, som efter kanter, i hörnor, mellan odlingsbäddar. Det är blommor mest, men en och annan pumpa eller squash kan hänga med i den fröpåsen ditlagda med flit.

Jag gör det här för att dels det håller jorden fuktig, dels konkurrerar med mjölktistelhelvetet och dels blir till vackra blomsterängar (trots att det bara är sått här och var) och underhåller ögat till och med i oktober när allt annat är uppgrävt och ligger fett och svart.

Privat visning av en utgrävning

Det här är en av cirka 15 gravar i det område som nu grävs ut i Skälby i Sollentuna. Just den här graven är helt nyupptäckt då den inte nämns eller anges i den undersökning som gjordes av området under 1920-talet

Sollentuna Hembygdsförening, till vilken undertecknad händelsevis är knuten som ordförande, har fått en unik möjlighet till en privat visning av en av de mest intressanta arkeologiska utgrävningarna på länge i kommunen.

Det är i sig inte något sensationellt att man hittar gravar i Sollentuna som är landets mest fornlämningsrikaste kommun. Men på utgrävningsplatsen på Valhallavägen har man redan när det första jordlagret tagits av konstaterat en antal sedan tidigare helt okända gravar från folkvandringstid (det några föredrar att kalla Vikingatid) och man misstänker nu att det ligger gravar från förkristelig tid under dessa, kanske gravar så långt tillbaka som bronsålder, det vill säga mellan två och fyra tusen år tillbaka i tiden.

Måndag den 10 oktober klockan 17:00 kommer arkeologerna Anna Arnberg och Elin Fornander att arrangera en privat guidning speciellt för Sollentuna Hembygdsförening. Adressen till utgrävningsplatsen är Valhallavägen 3.

Anna Arnberg t.v och Elin Fornander blir Sollentuna Hembygdsförenings privat guider vid den exklusiva visningen den 10 oktober klockan 17:00

Hembygdsföreningen är tacksam om en föranmälan ges på föreningens evenemangssida på Facebook, eller för den skull genom att lämna Ditt namn som kommentar på den här sidan.

På plats kommer också att finnas möjlighet att teckna medlemsskap i Sollentuna Hembygdsförening. Betala nu och medlemsskapet räcker även hela 2012. (150 kronor för vuxen och 30 kronor för ungdom upp till 18 år).