Spenatsoppa

Idag tog vi ett beslut att ge upp skräpmaten - det är ett beslut som vi tar varje gång vi ätit skräpmat.
Hemma nu ikväll så blev det en soppa på egen spenat och det utan redning och fet buljong.
Väldigt god, rågsiktskaka med vällagrad hawarti till.
Soppan kokas på fiskbuljong, vi har brukar som många kines/thai använda fiskbuljong till mycket mer än brukligt i väst, bland annat till att koka hel kyckling i. Och vi använder fiskbuljong till de flesta soppor vi lagar om det inte faller sig helt naturligt att använda andra fonder förstås
Fiskbuljongen kokas upp med en näve korianderfrön, extrasalt/fisksås om det skulle behövas, vitpeppar. Hela spenatblad, väl rensade från sand och annat, läggs i soppan som sedan serveras omedelbart. Det riktigt känns hur spenaten "tar", lite av strävheten ger sig till känna på baksidan av tänderna, det finns alltså en liten fin beska i spenat tillsammans med syra/sötma.