Squash som det finns sådan mängder av nu får ersätta den thailändska sommarpumpan (fak eller feng) i den aromatiska och heta Geng gai fak, (kyckling stuvad i röd curry med squash.
Gör så här: Heta upp en stekpanna och fräs 200 g kycklingbitar i lite olja. Rör i 1 dl röd currypasta och fräs vidare. Häll i en burk kokosmjölk och låt puttra i tio minuter. Skala en ung squash och skär i tre cm tjocka bitar, dela som halvmånar och lägg i stuvningen. Smaka av med fisksås, några nypor socker och rikligt med queen basilika. Squashen ska ha kvar bitmotstånd, då är grytan klar. Servera med nykokt ris.
Var en tid sen jag var här senast, men det där resceptet skall jag behålla.tack för det..
SvaraRaderaSer lika läckert ut som vanligt